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无肉不欢?春节必备腌肉大法,看完记得擦口水!

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发表于 2019-11-27 23:24:59 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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80今后的你别丢了家里的内行艺
【前言】
不能说我妈的技术有多好,吹逼过甚,怕被反黑
我们越来越多的时候下馆子、泡吧吧,传统的味道吃起来更觉鲜香非常



【食材】
五花肉:12.5元/斤    共7斤多
烧酒:半汤碗
盐:一小袋
花椒:少许
干辣椒:少许
【Step.1】—— 切肉
1、先将五花肉切成均匀的4-5大块;
2、将每一大块再均匀的切分3小块(留意,此处不要切开,只需切出一定的深度即可);
(留意五花肉上不得有水份,倡议不用停止清洗)
1451980912678033.jpg
【Step.2】—— 抹料酒+撒盐
1、将五花肉一块一块的零丁抹上料酒,正背面用手涂抹均匀;
2、将抹好料酒的五花肉一块一块的分隔撒盐,正背面均匀撒上,用手抹均匀,倡议多撒些;
1451980926995603.jpg
【Step.3】—— 塞花椒、辣椒
将涂抹好的五花肉,在每一小块的肉缝中塞入一定花椒
1451980938947784.jpg
塞完花椒后,塞入干辣椒即可
1451980952180177.jpg
【Step.4】
上述三步完成后,用保鲜膜将腌肉的容器密封住
在阴凉处密封7-8天即可
第八天揭开后,即可停止户外晾干(固然,假如是雾霾天,可以在室内有阳光的地方晾晒)
1451980979643669.jpg
后话】
老太在腌肉的进程中总念道着,老头子是有多爱吃自己做的腌肉
忽然,做美食的缘由,又有了新的界说——给自己爱的人平生的美味
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