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北海道风情早饭,好吃到流泪!吃货还能自己做!

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发表于 2019-11-27 23:24:38 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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早饭必备美食之一——北海道吐司。
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这款北海道吐司是我败了吐司盒后的第一个作品。
做面包分歧于蛋糕和饼干那末速度。面包需要时候渐渐发酵。一款好吃的面包离不开成功的发酵和揉面。
配料:牛奶100克、全蛋液35克、淡奶油(蓝风车)80克、细砂糖40克、盐5克、奶粉(雀巢全脂)15克、低粉(新良焙食尚)30克、高粉270克(新良焙食尚)、干酵母5克(法国燕子)。
操纵进程:
1、把除了牛奶的一切的食材放进一个清洁的大盆里(留意:盐、糖和酵母分隔放),提早温过的牛奶渐渐倒进盆里,一边倒一遍用筷子搅拌。直到面粉起雪花状。
2、用手把面粉揉成面团。裹上保鲜膜大概套上保鲜袋放在冷藏室里冷藏30分钟。这样是为了破坏和改变面团本来的构造结构,让面团更轻易脱手套膜。
3、取出冷藏好了的面团,起头揉面,大要30分钟左右脱手套膜。
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4、盖上保鲜膜放在烤箱内操纵烤箱发酵功用发酵。提早烤箱开到高低火50°C开5-10分钟,烤箱底部放一盆温水(湿度情况),把整理好的面团放在烤箱中层。大要1个小时面团发酵至本来的2倍大概2.5倍巨细。
5、用沾了面粉的手指戳一下面团,假如戳着的小洞没有回缩等情况说明发酵好了。
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6、取出头团排挤空气,然后把面团分红三个或四个等分。我这分了四个。搓成圆球,盖上保鲜膜静置20分钟。
7、静置好的面团用擀面杖擀成扁鸭舌状,反过来从身材这边起头卷面团。依次卷好三个面团,盖上保鲜膜静置15分钟。
8、静置好的面团取出来擀成和吐司和宽度巨细的鸭舌状,仍然从身材这边起头卷面团,大要卷2卷。把卷好的面团同一个偏向放在吐司盒内。
9、操纵烤箱发酵功用二次发酵面团。
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10、发酵好的面团取出。预热烤箱。高低火,180°C10分钟。
11、盖上吐司盒盖子放进预热好的烤箱内,烘烤大要20分钟左右。概况上色即可。
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12、香软有弹力的吐司就新颖出炉啦。
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趁热开吃吧,吃不掉的吐司切片然后不足温的时辰放进保鲜袋里密封保存,下次吃仍然软软的。
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早饭的时辰两片吐司加个钱袋蛋,大概来个吐司煎蛋,大概吐司配上便宜的草莓酱。随意搭配都是美味。
PS:
1、二次发酵的时辰没有等到发到吐司盒的9分满就急着入烤箱烘烤了,所以这款吐司没有满模具。下次有耐心多等点时候。
2、吐司卷的时辰没有卷好,所以烤出来中心有一个大裂缝。
3、吐司盒是学厨家的,一点都不粘模具,很是好用。
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