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[养生保健] 天冷该吃这菜了!温补阳气、散寒止痛,和肉是“绝配”

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发表于 2022-1-12 21:54:37 | 显示全部楼层 |阅读模式

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天冷该吃这菜了!温补阳气、散寒止痛,和肉是“绝配”-1.jpg

大家都知道冬天需要适当温补,而说到温补的食材,很多人脱口而出的就是牛肉、羊肉、鸡肉……基本全是肉。难道没有什么可用来温补的蔬菜吗?

当然不是!今天小编要推荐的这种蔬菜,就尤其适合冬季有手脚冰凉、胃寒腹痛等表现的阳虚人群食用。它就是——茴香菜



一、冬季温补别只吃肉

这菜同样少不了

茴香菜不是大家平时用来当调料的小茴香,而是一种绿叶菜。北方的朋友对它应该都很熟悉,平常吃的茴香猪肉饺子里用到的就是它;南方的朋友可能相对陌生一些,但现在菜场、超市里也不难买到。

茴香菜虽然样貌“平平无奇”,却自带一股特殊的芳香气味,还是蔬菜中少有的温性蔬菜,药食同源,好吃又养生。

1、温补肾阳

《医林纂要》中提到:“茴香,大补命门,而升达于膻中之上,命门火固,则脾胃能化水谷而气血生,诸寒皆散矣。”命门指的是命门穴,它位于后腰,是补肾壮阳的要穴。这段话的意思就是说,常吃茴香菜有助于温补肾阳,消散寒气


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2、暖胃止痛

茴香菜性质偏温,所以有一定的温胃暖胃功效,可帮助调理肚子凉痛、疝气疼痛等问题。因受寒发生腹泻的人,也可以适当吃点它来帮助缓解不适。



3、促进消化

茴香菜中含有的茴香油是其特殊气味的来源。这种物质能刺激食欲,促进消化液分泌,对于食欲不振、消化不良等问题能起到一定改善效果。

而且茴香菜还富含膳食纤维,每百克含量为1.6克,其在促进肠胃蠕动、开胃消食方面也能起到帮助作用。


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4、杀菌抗炎

茴香菜还具有一定的杀菌抗炎作用。这主要归功于它所含有的一种叫茴香醚的物质,这种物质对于大肠杆菌、痢疾杆菌、变形杆菌等都能起到一定的抑制作用。



二、拌馅、小炒都是一绝

3种健康吃法别错过

那茴香菜适合怎么吃呢?对于北方人来说,自然是做馅包饺子了!今天小编就给大家推荐一款福禄饺子,不仅味道好、营养佳,造型也好看,逢年过节时端上桌,绝对能让你的亲友赞不绝口。

1、花样福禄饺子

做法

① 玫瑰花、干菊花、茴香菜和面粉混合,加水揉成面团,醒发15分钟;

② 羊肉馅中加入花椒水、盐、胡椒粉、葱姜末、茴香菜、海带碎调制成馅;

③ 面团擀成面皮,包入馅料,捏成合适形状,入锅大火蒸熟即可食用。


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羊肉和茴香都是冬季温补的佳品,两者搭档,驱寒气、温肾阳的效果更佳,味道也是绝配。再加上寒性的海带,既能滋阴润燥又能避免羊肉、茴香温补太过引起上火,同时还可以鲜上加鲜,让饺子变得更美味。

除了拌馅做饺子,茴香菜还可以蒸着吃、炒着吃,味道都很不错。



2、茴香豆腐

做法

① 在豆浆中加入鸡蛋搅拌均匀,豆浆和鸡蛋的比例为6:1;

② 在豆浆蛋液里再加入切好的茴香菜碎末,调入适量盐、糖,在容器上铺上一层保鲜膜,入蒸锅蒸16分钟即可。


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豆浆中富含大豆异黄酮、大豆低聚糖等成分,鸡蛋更是被称为“全营养食品”,含有叶黄素、卵磷脂、维生素、矿物质等多种营养物质。这两者和茴香菜搭配,一方面可以增加膳食纤维的摄入,使营养更为均衡;另一方面口感上也更加丰富多层次



3、鲜茴香豆炒通脊

做法

① 猪里脊肉切成条状,加入料酒、胡椒粉、淀粉腌制;

② 起油锅,下入葱段、姜片,炒香后下入里脊肉,待肉变色后放入焯过水的蚕豆,再加盐、糖调味;

③ 最后下入切成段的茴香菜,翻炒均匀即可出锅。


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这道菜有菜、有肉、有豆,味道鲜美,营养丰富。其中含有大量的B族维生素、蛋白质、左旋多巴等成分,常吃有助于滋养神经,增强免疫力



三、茴香菜和小茴香有何关系?

有些朋友可能会问:小茴香和茴香菜名字差不多,那它俩是什么关系呢?

小茴香其实是茴香菜的果实,它同样可药食两用,具有散寒止痛、疏肝行气等功效。除了可入菜之外,小茴香还可以外用。


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驱寒热敷包

做法:取大青盐100克、吴茱萸20克、生姜20克、小茴香20克、丁香20克、当归20克,一起放入药包中,在蒸锅里蒸20分钟,外敷穴位20分钟即可。

该热敷包可起到温经通脉、祛寒止痛的功效。脖子痛、易落枕的人可以热敷在大椎穴上;胃寒、易腹泻的人可热敷在神阙穴;经常腰酸疼、感觉腰冷的朋友可热敷在命门穴腿凉、易抽筋者则可热敷在三阴交穴上。


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好吧,最爱茴香馅饺子[舔屏]
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茴香最爱包饺子吃,营养丰富,很有特色。
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涨知识了,茴香菜还有这么多的好处。[赞][赞][赞]
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啥病人不能吃啊?
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药食同源,中华中医博大精深。
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茴香菜和干茴香粒有关系吗?
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涨知识了,感谢分享[赞]
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