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[美食日记] 自制玫瑰花酱,步骤简单,芬芳甜香,做馅饼月饼点心,样样都好吃

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发表于 2021-8-27 08:20:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

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每到情人节之际,恋人表达爱情的方式,多用玫瑰花来表达,玫瑰是所有花卉中,最受欢迎的一种,花香浓郁,香气怡人,用力深吸一口,能闻见荔枝的香甜味,让人心情舒畅,玫瑰花除了表达爱情,还有美丽、荣誉、智慧、奉献的含义,我接触玫瑰最多的地方,就是在厨房里,把鲜玫瑰花制成玫瑰花酱,包子、馅饼、月饼、点心、夹面包等,特别好吃,现在网购方便,想吃玫瑰花酱直接买,但是我想告诉大家,自己做的才叫美味,健康卫生,没有添加剂。

自制玫瑰花酱,步骤简单,芬芳甜香,做馅饼月饼点心,样样都好吃-1.jpg

中国有三大玫瑰产地,分别是济南平阴,甘肃兰州和辽宁沈阳,玫瑰花在这几个地方,被开发得淋漓尽致,有鲜花、有花瓣、有玫瑰花酒,还有玫瑰花酱,除了气味芳香,玫瑰花酱还有滋补健肝脾的功效,对气管炎、腰腿疼均有辅助效果,玫瑰酱的制作过程,参考了很多人的做法,终于总结了一款实用的配方,简化了步骤,增加了成功率,网上售卖的玫瑰花酱,质量参差不齐,要么太贵,要么太假,自己做真材实料,家人吃的也放心。

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玫瑰花酱

食材:玫瑰花
调味:白糖、蜂蜜
<hr>1、准备适量的玫瑰花,可以采摘,也可以网购,买回来如果不着急做,先放冰箱中冷藏起来,这样能保鲜,准备一盆清水,捏一小撮食盐,搅拌融化,把玫瑰花浸泡一会儿,这一步是为了去杂质,防止有虫子啥的。

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2、等半个小时以后,把玫瑰花捞出来,把花瓣散开,铺在一层容器上,放到可通风的地方,自然风干表面的水分。

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3、等全部准备好以后,就可以行动了,2斤半玫瑰花能出1斤花瓣,这是一斤花瓣,另外再准备一斤半白糖,比例为1:1.5。

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4、准备一个空盆,无水无油,把花瓣和白糖倒进来,混合均匀,戴上一次性手套,开始揉搓花瓣,力度要适中,用白砂糖的颗粒,摩擦出花瓣的汁水。

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5、把花瓣搓得没有精神,烂乎乎的即可,花瓣快变成泥了,而且汁水也已经渗出,白糖接触了花瓣的汁水,会慢慢融化,最后与花瓣混为一体,能达到这种情况,就证明成功一半了,越揉汁水越多, 越揉越省事。

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6、准备一个干净的玻璃罐子,提前用高温消毒,保持无水无油,把花瓣全部收集进来,封口处舀入1-2勺蜂蜜,轻轻搅拌一下,搅拌均匀,最后盖上盖子,放在阴凉通风处,密封保存起来,放置一个月的时间,就可以拿出来吃了,做月饼、点心、馅饼,都非常好吃。

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技巧总结

1、玫瑰花越新鲜越好,一般都是花骨朵出售,纯花瓣的较少,除非物流运输速度快,不新鲜的花瓣,酱也不会好吃。
2、揉搓花瓣和白糖的时候,力度要适中,用白糖的颗粒,磨砂花瓣,让内部渗出汁水,再融化白糖。
3、饼子一定要干净,无水无油,把花瓣收集好之后,舀入2勺蜂蜜,搅拌均匀,密封一个月即可。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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