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[美食日记] 十几元的白酒,和几百元的白酒,有什么不同之处?老酒鬼说说感受

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发表于 2021-8-22 13:40:41 | 显示全部楼层 |阅读模式

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据不完全统计,每一个的一生,都要经历大大小小几千个场合,婚丧嫁娶,红白喜事,乔迁新居,孩子满月,公司聚会,朋友聚会等,小酌几杯,既能增进感情,还能舒适身体,尤其碰上那纯粮酒,喝完晕乎乎、轻飘飘,好像飘在半空中,那感觉特别舒服,回到家倒头就睡,一觉睡到大天亮,起床后神清气爽,嘴巴无异味,脑袋一点也不疼儿,当然,这种感觉并不是每个人都有的,因为市场上的白酒,大部分是酒精勾兑,喝完头疼欲裂,感觉天旋地转,摸不着方向。

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还记得小时候,写完作业以后,都要给老爸去打酒,那时候流行代销点,都是老散酒,拿一个二斤的白桶,一次一斤,价位从2-10元不等,顾名思义,价位越高,口感越好,但是可以确定,基本都是勾兑酒,但是没办法啊,指望土地收入,能喝上这样的白酒,也算不错了,一次二两,喝多了上头。

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勾兑白酒喝多了,真是没好处,我们这的一个壮汉,年轻的时候,身强体壮,靠着一身力气,养活了7个孩子,但是有一个坏习惯,那就是喝酒,而且就喝散酒,一天一斤多,越喝越严重,眼睛迷糊,视力下降,手还一个劲地打哆嗦,勉强熬过了50岁,就驾鹤西去了,临走的那几天,还揣着酒壶喝酒,一次一大口,也不用菜肴,典型的酒精中毒,对身体真美好处。

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现在生活条件好了,散酒变少,包装酒变多,走进超市的货架,琳琅满目,五花八门,各种价位,一应俱全,很多人买酒都有一个习惯,那就是冲着包装买,其实错了,包装越好,越不实用,这就是一种面子酒,口感一般,价格还特别贵。

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十几元的白酒,和几百元的白酒,有什么不同之处?

勾兑酒
十几元的白酒,只要是包装酒,百分之九十九,都是酒精勾兑,这一点毋庸置疑,因为成本在那摆着呢,售价十几元,除去经销商利润、物流运输、人工成本等,出厂价可能只有几元钱,大家动脑子想一想,这样的白酒,跟粮食很不搭边,主要以酒精、香精勾兑为主,对身体没有半点好处。

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明知道十几元的白酒,就是勾兑酒,为什么还有那么多的市场呢?销量可观,消费者愿意购买,究其原因,还是经济基础决定的,对于一天只收入百元的人来说,喝这个已经不错了,哪舍得投资喝好酒呢,能买得起发酵白酒,也就没人买勾兑白酒了。

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勾兑白酒对消费者没好处,但是没厂家有好处,工艺稳定,出酒率高,生长周期快,扩大市场占有率,减少了人工,能控制成本,这种白酒对标的是低档次的消费人群,农民工、苦力大众、老酒鬼等。

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再说一说勾兑白酒的口感,真正的纯粮酒,在酿造的过程中,会产生一系列的芳香味道,勾兑白酒在生产的时候,虽然前期没有,但可以通过后期添加,一样可以达到纯粮酒的口感芳香,需要添加剂来模拟口感,让它喝起来更像传统的白酒。
纯粮酒
纯粮酒在酿造的时候,下的成本更多,包括人工成本,时间成本和材料成本,从几百元的价位来说,能喝上纯粮酒,味道不大,即使纯度不高,但最起码有纯粮酒的成分,虽然也是勾兑酒,但可以甩酒精酒好几条街。
纯粮酒入口绵柔,酒体醇厚、醇香馥郁、回味悠长,让人赞不绝口,又妙不可言,酒鬼遇好酒,那是好事成双了。

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市场上几千元一瓶的茅台酒,其实也离不开勾兑工艺,需要通过沉淀、过滤杂质、协调香味,达到让人满意,统一完美的酱香口味,此勾兑非彼勾兑,十几元一瓶的白酒,俗称“三精一水”,酒精、糖酒、香精和水,而几百元白酒的勾兑技术,要稍微复杂一些,把不同年份,不同等级的白酒,勾兑在一起,原酒与原酒勾兑,主要是为了酒的口感协调。

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现在购买纯粮酒,只能说凭运气,但是从价位来说,至少也要百元以上,百元以下的价位,几乎就不要考虑了,百分之九十九,全部都是勾兑白酒,
可以考虑大厂的嫡系产品,例如西凤绿脖子,汾酒黄盖玻璃瓶、洋河特曲等,一句话总结,酒精酒喝多了上头,口感辛辣,昏头转脑,但是价位便宜,纯粮酒价位高,口感绵柔不上头,浓香持久。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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