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[美食日记] 西红柿最好吃的6种做法,营养下饭,酸甜又美味,学会做给家人吃

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发表于 2021-8-18 12:43:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西红柿也叫番茄,是我们生活中常见的一种蔬菜,它通体透红,甜中带酸,可以和鸡蛋炒在一起,也可以当成辅菜,丰富的营养价值,让它称为餐桌上的常客,生吃、熟吃、凉拌、制酱、吃法多种多样,西红柿含有维生素、微量元素、蛋白质、有机酸和纤维素,适合男女老少,告诉大家一个小知识,西红柿维生素C丰富,生吃更营养,今天分享西红柿最好吃的6种做法,步骤简单,营养又美味,学会做给家人吃,建议收藏。

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一、糖拌西红柿

1、准备两个新鲜的西红柿,顶部切十字花刀,放在开水中烫一烫,大约3-5分钟,捞出晾凉,去掉西红柿的外衣。

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2、放在案板上,改刀切成薄片,中间的硬蒂部分,切下来直接扔掉。

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3、将切好的西红柿块,装入大碗中,不要着急撒糖,先加一小撮的食盐,再将白糖撒匀,可以盖一层保鲜膜,放进冰箱冷藏中冰镇10分钟,味道赞不绝口。

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4、大约10分钟后,取出糖拌西红柿,直接就能吃了,酸甜可口,清口开胃,越吃越过瘾,太美味了。

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二、西红柿蛋花汤

1、准备两个西红柿,在顶部切十字刀,用开水烫一烫,大约5分钟后,剥掉西红柿的外皮,这样更好吃。

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2、改刀切成小块,硬蒂切下来扔掉,碗中打入两个鸡蛋,充分搅拌均匀。

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3、锅内烧油,下入西红柿,少加点食盐,大火翻炒出汤汁,食盐可缩短出汤汁的时间。

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4、加入适量的开水,大火煮开,加入适量的食盐、胡椒粉,搅拌均匀。

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5、用吃饭的勺子测量,碗中加1勺玉米淀粉,5勺清水,搅拌均匀后,倒入锅中勾芡,具体请根据汤汁的量来增减。

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6、等汤汁再次煮开后,转成小火,沿着筷子慢慢倒入鸡蛋液,稍微等十秒钟后,再进行翻动,给鸡蛋液凝固的时间。

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7、临出锅前,撒入葱花,淋入适量的芝麻香油,搅匀后关火出锅。

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8、一道美味的蛋花汤制作完毕,营养美味,好看又好吃,蛋花全部飘在上面,看着就很有食欲,每人都来一大碗。

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三、西红柿炒鸡蛋

1、准备两个西红柿,中间切十字花刀,用开水烫一烫,约5分钟后,剥掉西红柿外衣,切成小块备用。

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2、碗中打入4个鸡蛋,加半勺、半勺白醋,搅拌均匀,这一步加醋,可有效去除鸡蛋的腥味,炒出来也蓬松好吃。

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3、油热以后,倒入打散的鸡蛋液,等几秒钟再翻动,等鸡蛋慢慢蓬松变大,稍微炒老一些才好吃,捞出备用。

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4、锅中重新倒入西红柿,加半勺盐,让西红柿更快地出汤汁,用铲子按压西红柿,多翻动几次。

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5、等汤汁出来了,加半勺番茄酱,继续翻炒。

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6、加半勺白糖提鲜,继续翻炒。

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7、鸡蛋二次回锅,重新倒进去,炒散炒匀。

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8、最后加入葱花点缀一下,翻炒均匀即可,关火出锅,简单快捷。

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9、非常快手的西红柿炒鸡蛋制作完毕,鲜嫩多汁,营养又下饭,看着就非常有食欲,真正的家常味道,用来拌饭吃特别棒。

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四、西红柿卤汁面

1、准备西红柿一个、胡萝卜一根、玉米粒适量、青椒半个、姜、盐

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2、这一步动手切一下配菜,简简单单,根据自己的习惯,切成碎末,需要注意的是,玉米粒是提前煮熟的。

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3、开锅先下入葱花炝锅,炒出香味。

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4、下入胡萝卜丁、玉米粒,大火翻炒一下。

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5、放入青椒丁。

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6、放入西红柿,加入盐、生抽、鸡精、半碗清水,大火煮3分钟。

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7、准备适量水淀粉,从锅边淋入,再煮1分钟左右,等待汤汁变粘稠。

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8、营养均衡的卤汁做好了,孩子爱吃。

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9、下适量面条,开锅捞出,过一遍温水,放入卤子,铺上配菜。

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五、西红柿酱

1、准备四个西红柿,西红柿也叫番茄,是一个东西,清洗干净,顶部划十字刀,用开水烫一烫,方便去皮。

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2、大约5分钟过后,顺着划开的口子,很容易就能脱掉外皮,去掉硬蒂部分,然后改刀,在案板上切成小块。

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3、剩下的工作可以交给料理机,也就2分钟左右,全部打成细腻的泥,破壁机也可以,实在不行就用刀剁吧。

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4、锅底要求无水无油,倒入西红柿汁,放上几块冰糖,前期先开大火,偶尔搅动一下。

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5、随着温度的升高,锅中会冒出气泡,这时候改成中火,继续加热,记得搅动一下。

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6、大约5分钟后,已经能看到番茄酱的样子了,改成小火继续加热,加一勺白醋(5克),半勺盐(2克),继续翻动,等番茄酱特别细腻,即可关火出锅。

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7、番茄酱这样做,真的非常好吃,酸酸甜甜真好吃,可以涂抹在面包、鸡排、薯条上面,别有一番风味,小朋友们抢着吃。

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六、西红柿炒卷心菜

1、首先处理西红柿,切上十字刀,放入碗中,用开水烫一下,揭掉外西红柿的外衣,切成小块备用。

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2、卷心菜也叫包菜,包心菜,圆白菜等,处理方式不要切,用手掰成小朵,用水清洗干净。

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3、锅中加入适量油,等油温6成热,加上8个花椒粒,炒香后捞出扔掉,倒入蒜末爆香。

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4、放入切好的西红柿,慢慢煸炒出汤汁,火源可以调小一些,炒成泥的状态。

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5、放入卷心菜,开始颠勺翻炒,加入适量的生抽、白糖、食盐,等调料化开后,再放入适量的蚝油,即可关火,蚝油不可提前放,会损失一部分香味。

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6、一道酸爽开胃的家常菜就做好了,健康营养,下酒下饭两不耽误,喜欢吃辣的朋友,还可以扔一个辣椒进去,酸酸辣辣很好吃。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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