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[美食日记] 莲藕养生建议多吃莲藕,不炒不炖不凉拌,营养美味,每周必做一次

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发表于 2021-8-16 19:14:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

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莲藕是我们生活中常见的一种蔬菜,古人用“出淤泥而不染”,来比喻一个人的廉洁清白,莲藕浑身都是宝,莲子、荷叶、荷花、果实,每一样都深得人心,就拿莲子来说,秋季果实成熟以后,采摘储存起来,可以养心安神,对人体的健康大有益处,现在是秋季,也到了养肺的季节,肺与秋气的关系十分密切,应该多吃润肺、滋润、补肺的食物,例如莲子、百合、银耳和莲藕,秋季养生建议多吃藕,营养好处多,做法简单,咬一口清爽美味,每周必点一次。

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我深知莲藕的好处,每年的这个季节,都要多买一些莲藕,变换着花样,做给家人们吃,如果凉拌、清炒、炖煮吃腻了,那么今天再教你一招,莲藕这样做,家人都爱吃,尤其是小孩子,上桌直接抢光,可以称之为甜品菜,也可以称之为开胃菜,它就是胭脂藕,颜色属于粉红色,胭脂诞生于古代,属于最早的化妆品,可以遮瑕提色,让肌肤变得更粉嫩,胭脂藕也是这情况,让藕片颜色更亮丽,口感更清爽,味道更突出。

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胭脂藕开胃爽口,酸甜美味,看着就很有食欲,藕含有丰富的微量元素、矿物质和碳水化合物,除此之外,莲藕还有大量的膳食纤维,能加速消化,促进肠胃蠕动,增加一定的食欲,可以总结为润肺清热,健脾开胃,特适合老年人和孩子食用,效果更佳。

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胭脂藕

食材:藕片、火龙果
调味:白糖、白醋
<hr>1、准备一节莲藕,刮掉外皮,清洗干净,控干多余的水分,改刀切成薄片,越薄越好,薄一点更容易入味。

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2、起锅烧水,根据莲藕的多少,决定水量的多少,以没过藕片为准,等水沸腾以后,放入藕片,焯水30秒钟左右,断生即可,等时间到了,捞出藕片,放入凉水中降温,此时的藕片会很脆,口感很好。

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3、准备一颗红心火龙果,一个柠檬,把火龙果捣碎,或者用榨汁机,搅成火龙果汁,然后用滤网,过滤一遍,扔掉杂质,只要火龙果汁。

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4、在汁水里面,挤入柠檬汁,柠檬片根据自己的喜好,挤入1-3片都行,不必全部放进去,另外再舀入1勺白糖,白勺白醋,搅拌融化均匀,调成自己喜欢的酸甜口味。

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5、接下来就更简单了,准备适量的白开水,要晾凉的那种,往果汁里面舀入几勺,混合一下,再把藕片依次放入,浸泡起来,大概半个小时,藕片就会上色入味了。

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6、浸泡的时间越长,颜色越深,味道也越好,带有酸甜口味的藕片,加上柠檬汁的加持,变得更加好吃,藕片脆爽可口,直接吃就行,无需再放其它调味,美美的很好吃。

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技巧总结

1、藕片一定要刮掉外皮,清洗干净以后,改刀切成薄片,太厚不宜熟,也不宜上色。
2、关于上色的果汁,可以用火龙果,或者其他蔬果也行,加入白糖、白醋、柠檬,都能增加酸甜味。
3、浸泡半个小时即可,如果不着急,可以多泡一会儿,时间越久,颜色越深。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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