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[美食日记] 啤酒里添加了大米、淀粉、糖浆等,就不是好啤酒了吗?看完涨知识

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发表于 2021-8-15 18:54:55 | 显示全部楼层 |阅读模式

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啤酒是我们生活中常见的一种饮品,啤酒在二十世纪的时候,由外国传入国内,属于外来饮料,一年四季当中,啤酒在夏季销量最高,无论家中,还是夜市,都离不开冰镇啤酒,解渴、解累、解乏、解疲劳,有助于睡眠,原来在我们县城就有好几个啤酒厂,现在都被大厂收购了,百家争鸣、百花齐放的时代,基本已经结束了,现在市场上的啤酒,多以华润、燕京和青岛为主,他们把啤酒分为了三个档次,3-5元,5-10元,10-15元,质量参差不齐,很多人把啤酒称之为“工业啤酒”,啤酒里添加了大米、淀粉、糖浆等,就不是好啤酒了吗?看完涨知识。

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为什么有工业啤酒一说,这还得从它的原料说起,德国啤酒法有规定,啤酒必须要酿造,而且原料只有麦芽、酵母、水和啤酒花,这四样就够了,再看国内的啤酒,配料五花八门,有大米、淀粉、糖浆、啤酒花浸膏等,从原则上来说,根本就不是正宗的啤酒,另外一个就是制作过程,因为国内啤酒销量大,工厂为了提升产量,只能缩短发酵期,原本二十多天的时间,现在只需6-7天就够了,这种啤酒就称之为工业啤酒。

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工业啤酒就像勾兑白酒一样,都有过勾兑,时间短、生长速度快,价格便宜,利润高,现在市场上的啤酒,居然还有9.9元9个易拉罐的杂牌啤酒,除掉出厂价、物流和经销商利润,一瓶成本才几毛钱,甚至还没一瓶矿泉水贵,不要好奇,超市中真有这种啤酒,而且非常多,这种啤酒还算好啤酒吗?

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工业啤酒虽然口味差,但是生产的流程,全在国家的法律规定以内,也可以这样说,酒虽然是工业啤酒,但是国家允许,消费者也愿意购买,除了能发几句牢骚,基本上也就这样了,只能面对现实。

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就拿青岛啤酒来说,3-5元的啤酒,基本上都是大米、啤酒花浸泡的勾兑啤酒,酒精度低,几乎没有泡沫,喝完嘴巴发苦,有时还头疼,5-10元的啤酒,口感稍微好一点,但是仍然会出现大米、啤酒花浸泡等,只不过配比含量降低了,但是发酵时间延长了,口感也提升了,10-15元的啤酒,相对来说更好一些,基本上以麦芽为主,酿造时间更长,当然,它也会搭配啤酒花制品、糖浆等,来控制成本,全麦芽的太贵。

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中国每年也出口不少啤酒,凡是出口的啤酒,基本都是工艺高的啤酒,普通人也不要抱怨,这种啤酒成本高,售价高,即使放到超市,一般人也买不起。

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啤酒公司把消费者分为三个档次,也有利于销售提升,就像每天只收入一百元的人来说,你卖10-15元的啤酒,他也买不起啊,这种啤酒虽然好喝,但是销量低,如果卖3元一瓶的啤酒,那他就舍得喝了,而且喝两三瓶也不心疼,看到了吧,这就是区别,为什么厂家都要定位高中低档,这就是面对不同消费人群的时候,让大家也有个选择。

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添加了大米、淀粉、糖浆的啤酒,5元以下的价位,基本都是劣质啤酒,工艺差、配料差、口感差,更有人说,只要配料表出现大米,那就是耍流氓的表现,这样的啤酒,一律不要买,中国虽然是一个啤酒大国,但是整体质量,处于中等状态,因为工艺、技术等问题,还是达不到进口啤酒的口感。

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如果你囊中羞涩,那就喝3-5元的啤酒,虽然口感差,但是好歹也算啤酒,如果是个小老板,建议喝10元以上的啤酒,酒精度高、浓度高、泡沫丰富,一分钱一分货,虽然配料也出现啤酒花浸泡制品,但是发酵久,比3-5元价位的啤酒,要高出好几个档次。

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啤酒的原材料并不贵,贵的是它的工艺和时间,7天就能装瓶的啤酒,和15天装瓶的啤酒,哪怕配料一模一样,最后口感也不一样,这样说大家就明白了,啤酒贵就贵在酿造成本上了,单纯地看配料,也没啥意思,在挑选啤酒的时候,除了看酒精度、麦芽浓度,还要看价位,买贵的准没错。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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