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红烧鱼的建造秘方,厨房里的一道美味,简单易学,喜好吃鱼的朋友不能错过

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发表于 2019-11-27 18:55:14 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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食材:
鱼、葱、姜、蒜、辣椒、油、盐、料酒、八角、酱油、胡椒粉、鸡精
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把鱼去鳞去肠宰杀清洁,在鱼的两侧刈上花刀——这样可以轻易入味。

然后起头腌制去腥,用料酒均匀涂抹鱼身,这样有助于去腥,也让肉质连结鲜嫩,大要腌制15-20分钟即可。
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下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主如果炒出香味。
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快速翻炒几下后盛出,残剩的油用来煎鱼,油温五成热即可,煎至两面金黄。
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然后加入清水、之前的配料一路烧,汤中放入少许盐,中小火炖15分钟,不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
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最初,转小火,把鱼先盛到盘里,洒上葱花。
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锅里的汁加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,敏捷搅拌均匀,有一点粘稠的时辰就起锅,浇在鱼身上就完成啦。
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