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[美食日记] 最寒酸的5道下酒菜,老酒鬼最爱,几乎没啥成本,随随便便喝半斤

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发表于 2021-8-13 09:29:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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白酒是我们生活中常见的一种饮品,尤其对于男同志来说,接触它的机会太多了,红白喜事,搬迁升官,同事聚会,过年过节,老人常说“酒是粮食精,越喝越年轻”,这话确实一点没错,在我的印象中,四五十岁的人,都比较能喝,而且酒量很大,再看现在的年轻人,基本以啤酒为主,喝白酒也是意思意思,照着“老酒鬼”差远了,爷爷经常给我讲,他年轻时喝酒的故事,没有包装的老散酒,喝酒用大碗,下酒菜也寒酸,有时是花生,有时是黄瓜,下酒菜差点没事,只要酒好就行,聊聊老酒鬼常吃的5道下酒菜。

最寒酸的5道下酒菜,老酒鬼最爱,几乎没啥成本,随随便便喝半斤-1.jpg

1、咸菜疙瘩

物资匮乏的时候,冬天很少有反季节蔬菜,在秋天的时候,就要为过冬蔬菜做准备,晒蔬菜干、腌咸鸡蛋、腌萝卜、腌荠菜疙瘩,等到天寒地冻的时候,再把这些小菜拿出来,下饭佐餐,配着米粥喝,特别的的美味,想喝白酒的时候,直接去咸菜缸子里捞一块,用水冲洗干净,直接切丝,放点醋酱油,上桌就能吃,简单快速,咸味十足。

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2、花生米

花生米不需要购买,过去的人们,家里都有一块菜地,专门种植红薯、土豆、花生、蔬菜、大豆之类的,花生是再正常不过的了,偶尔有人卖,但大部分人还是图自己吃,油炸、水煮、老醋,样样都行,在我们老家,花生米还有一个独特的外号,叫做“陪到底”,抿一口小酒,吃几粒花生米,越嚼越香,不过更多的时候,老酒鬼来不及烹饪,都是吃生的,就攥在手里,边喝边吃。

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3、鲜黄瓜

既然说到“寒酸”了,那一定要从简,上午去地里干农活,回家的时候,在菜园里摘些蔬菜,有辣椒、茄子和黄瓜,因为实在太累了,天气又热,酒瘾犯了怎么办?直接开喝,看见那热烘烘的灶台,真是不想开火,干脆洗上两根黄瓜,往那桌子上一摆,这就成了,直接开喝,黄瓜脆爽可口,汁水丰富,抿一口小酒,咬一口黄瓜,老带劲了。

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4、油条

在农忙的时候,很多人家来不及做饭,于是就有小商贩,走街串巷的卖油条,买的人很多,自己煮点米粥,就是简单的一顿早餐了,有时买得多,等到晚上的时候,油条已变得硬邦邦,没有早晨那会外酥里软了,扔掉也可惜,就只有加热一下再吃,爷爷从地里干农活回来,洗刷干净,打开电风扇,倒上小酒,扯上一根凉油条,就开始喝酒,感觉没滋味,还会弄点菜汤蘸蘸,一根油条就能喝三两酒,最多也就喝3两,大约两小杯,喝酒并不是酗酒,喝滋润了就行。

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5、地瓜

从地里刨回来的生地瓜,还带着泥土呢,走到水井旁边,清洗一遍,然后削掉有伤的地方,直接啃着吃,杯子里倒点小酒,地瓜就是最好的下酒菜了,脆嫩多汁,香甜可口,抿一口小酒,啃一口地瓜,很是搭配。
对于老酒鬼来说,下酒菜必须要有,哪怕是一根黄瓜,一把花生米,也能喝得有滋有味,对于最寒酸的下酒菜,很多人也有自己的说法,有人说见过铁钉子蘸酱油,有人说吃蚂蚱腿,还有人说不用下酒菜,直接干喝,言归正传,喝酒适当地垫点东西,能减轻肠胃肝脏的负担,随着食物一起消化,受刺激不会太大。

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另外下酒菜应该以蛋白质多的食物为主,有排骨、炖鸡、猪头肉那就更好了,酒水会影响新陈代谢,流失大量的蛋白质,需要及时补充,物资匮乏的年代,大概30年前的时候,越简单越好,别说吃肉了,连温饱都是问题,你还见过哪些寒酸的下酒菜呢?
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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发表于 2021-8-13 09:30:43 | 显示全部楼层
对酒鬼而言,干喝也能喝到醉[呲牙]
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发表于 2021-8-13 09:31:01 | 显示全部楼层
真事,我们邻村人特爱喝酒。八〇年前后,以前的小卖部散白酒,多少钱一杯,好多人在那干喝,没酒肴,捏几粒粗盐照喝不误!
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发表于 2021-8-13 09:31:38 | 显示全部楼层
我是八十年代的年轻人,北京四九城的小酒馆是我的最爱,倒不是爱喝酒,是喜欢那儿的氛围和各色人等,长话短说在家喝酒和在外面还是有区别的。
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发表于 2021-8-13 09:31:53 | 显示全部楼层
烀几个地瓜,喝点凉啤酒,哈哈哈!
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发表于 2021-8-13 09:32:33 | 显示全部楼层
地瓜就酒没听说过,估计你也没试过。
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发表于 2021-8-13 09:33:11 | 显示全部楼层
真爱喝酒的人,不在乎才。
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发表于 2021-8-13 09:33:47 | 显示全部楼层
龙门阵都可以下半斤酒。
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发表于 2021-8-13 09:34:02 | 显示全部楼层
弄几个硬菜在喝[捂脸]
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发表于 2021-8-13 09:34:47 | 显示全部楼层
嗑瓜子
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