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[美食日记] 什么海鱼便宜又好吃呢?老渔民推荐这5种,物美价廉,营养又美味

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发表于 2021-8-12 22:39:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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立秋以后,终于可以“贴秋膘”了,自己喜欢的肉食,可以吃得勤一点,保证体内脂肪充足,顺利地度过秋天,“贴秋膘”除了牛羊肉以外,海鲜这方面有没有好的食材呢?常见的淡水鱼有鲫鱼、鲤鱼、草鱼、青鱼等,肉质细嫩,营养丰富,很适合老人孩子,有的小伙伴要问了,什么海鱼便宜又好吃呢?之前我一直以淡水鱼为主,因为生活在内陆城市,很少去海边, 同村有不少人都在青岛、烟台一带创业,有的甚至融入了渔民生活,去年找大伯去玩,他送给我了不少海鲜。

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大伯就是一个活例子,二十年前去烟台打工,结果就落户在那边了,成了人家的上门女婿,开始了渔民生活,机灵能干,让大伯很是吃得开,渐渐成了一个老渔民,现在退休了,只负责岸上工作,按他的话来说,经济便宜的海鱼有很多,就看你愿不愿意认识了,因为生长环境的不同,海鱼营养丰富,比河鱼营养高,适合清蒸、红烧。

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这次东京奥运会,烟台出了3位奥运冠军,很多人还玩笑地说,海水鱼的DHA高,人们吃了有助于聪明,众所周知,DHA就是脑黄金,对大脑的记忆力和思考能力,十分重要,对其他心脏器官,也有很好的保护作用,说到这里,真羡慕生活在海边的小伙伴,每天摄入营养有多么的重要,大伯推荐我常吃这几种海鱼,物美价廉,营养丰富。

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一、小黄鱼

黄鱼分为小黄花和大黄花,是中国重要的经济鱼类,在饭店的餐桌上,长期受到消费者的青睐,近几年,由于人们过度捕捞,资源一度处于匮乏状态,小黄鱼的位置特殊,它地处东海及黄海南部,是中国、日本和韩国的共享捕捞区域。

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小黄鱼的口感味道,只能用一个字来形容,那就是“鲜”,除此之外,小黄鱼的营养也有目共睹,养血止血、润肺健脾、滋补身体,很适合老人孩子、体质虚弱的人食用,小黄鱼的做法,多种多样,香煎、酥炸、红烧、干烧、清蒸,都是小黄鱼的常见吃法。

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二、鲅鱼

在大连和山东沿海附近,有一种特色的鲅鱼水饺,好吃不贵,每年到了鲅鱼盛产的季节,喜欢吃水饺的北方人,自然不会放过鲅鱼馅,把鱼肉剔出来,剁成肉末,再放入韭菜以及调味品,味道鲜美,营养丰富,鲅鱼入口细腻,有自然的海鱼鲜味,一个成年人连吃三盘没问题,不吃撑不罢休。

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鲅鱼含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素,钙、维生素B2、维生素E、碘等,对于贫血的小宝宝来说,鲅鱼馅很是合适,另外鲅鱼肉质肥厚、细腻、刺小,入口鲜美,只要吃一次,能给人留下深刻的影响,最重要的一点,鲅鱼的脑黄金含量较高,脑黄金也就是DHA,非常好的烧脑滋补品。

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三、多宝鱼

多宝鱼是一种餐桌上常见的海鱼,丰富的胶原蛋白,很受女性朋友的欢迎,能养颜美容,多宝鱼的烹饪方式很多,其中最适合的就是清蒸,清蒸能保留最大的营养物质,丰厚白嫩、骨刺少,脑黄金(DHA)含量较高,老人孩子皆可食用,大量的维生素和微量元素,钙、锰、镁、铁等,高于淡水鱼太多了,而且入肚容易消化吸收。

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四、带鱼

每到年底的时候,带鱼就成了最好的年货,对于内地生活的人来说,接触最多的海鱼,就是带鱼了,这边流行炸带鱼段,当成年货,招待亲朋,款待好友,带鱼通体细长,生性凶猛,刚出水的带鱼,银光闪闪,很是漂亮,它有独特的“脾气”,出水即死,任凭再高的手段,也让带鱼挺不了多久,所以,我们常见的带鱼,多以冷冻为主。

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带鱼的营养元素很高,它常以小鱼、小虾米为食, 它的鱼鳞是身上宝贵的营养之一,很多人喜欢搓洗掉,其实大错特错,带鱼鳞学名叫做“银脂”,它是纯天然的抗癌物质,另外银脂里面还含有卵磷脂,能延缓大脑衰老,大量的维生素、微量元素,也是器官的“好朋友”,相辅相成,有益身体健康。

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五、龙利鱼

龙利鱼是一种优质的海洋鱼类,它的脂肪中含有丰富的不饱和脂肪酸,对心脑血管疾病,有很好的养护效果,因为外形的原因,龙利鱼也叫牛舌鱼、鳎目鱼,肉质细嫩,常被制成鱼柳出售,因为利益的原因,现在部分市场出售的龙利鱼,多为巴沙鱼假冒。

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虽然都是鱼,但是淡水鱼和还有的区别,相差还是较大的,淡水鱼的水质多为污染地区,水质脏,鱼类有一股子土腥味,海鱼生活在海水中,海水中有营养盐分,最重要的是DNA物质,DHA能帮助大脑思考,很适合学生,淡水鱼是几乎不具备,别以为吃鱼都一样,不同的鱼类,营养不同,口感也不同,得到的效果也不同。

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所有的鱼类,不管淡水鱼和海水鱼,都有好吃的,也都有难吃的,生长环境不同,肉质的品质有所差别,大部分人认为,江河入海口的鱼,最为好吃,一方水土养育一方鱼,这里的鱼半淡半咸,经历了回游,肉质也达到了最佳,你认为是这样吗?
萝卜白菜,各有所爱,按照自己的饮食习惯,适合自己的就是最好的。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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多宝鱼是国外引进鱼种,都是人工养殖的。
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发表于 2021-8-12 22:40:28 | 显示全部楼层
小黄鱼的图片有误,那是鲫头鱼,头小,大眼才是小黄鱼。
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小黄鱼的图片不对,这么大应是大黄鱼
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龙利鱼是广东叫法,山东叫牛舌头鱼!不知道为什么全国学广东话啊?
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发表于 2021-8-12 22:43:48 | 显示全部楼层
现在牛,羊都喂尿素,有肉味吗?
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