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[美食日记] “赤小豆”和“红小豆”有啥区别?差别不止一点,学会别再买错了

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发表于 2021-8-7 07:36:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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豆类是指豆荚的豆科植物,在我们的生活中,豆类与我们的生活密不可分,它种类繁多,营养丰富,口感良好,营养价值丰富,很受大家的欢迎,常见的豆类有十几种,例如黑豆、大豆、蚕豆、绿豆、豇豆、豌豆、扁豆、红小豆、鹰嘴豆、赤小豆、芸豆等,对于厨房新手来说,尤其是赤小豆和红小豆,让人傻傻分不清楚,两者外观都是红色的,又都是圆形,“赤小豆”和“红小豆”有啥区别?差别不止一点,学会别再买错了。

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赤小豆

赤小豆也叫赤豆、红小豆,这里有些矛盾,容易误导新手,部分超市的标签,容易混淆在一起,赤小豆的外观是椭圆形,有些偏长方形,对于红小豆,它的颜色有些发黑,并没有那么鲜亮,咱们在购买赤小豆的时候,只要记住暗红色的长方形豆子就行了。

“赤小豆”和“红小豆”有啥区别?差别不止一点,学会别再买错了-2.jpg

赤小豆的营养较多,不止煮粥那么简单,它最大的功能就是祛湿,把赤小豆和薏米掺和在一起,熬成粥喝,对于夏季湿气严重的人来说,有除湿利尿的功效,赤小豆外壳偏硬,蛋白质含量高,用来煮粥是最好吃的做法,低脂肪,高营养的小杂粮。

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赤小豆虽然是红色,但是它的表面呈现为暗红色,没有光泽,不会那么鲜亮,每100克赤小豆中,含有膳食纤维5.8克,膳食纤维是人体需求的重要营养,它能促进肠胃蠕动吸收,减少便秘的可能性,另外赤小豆不容易煮烂,需要提前浸泡水,然后再下锅煮。

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建议大家用高压锅,提前浸泡3个小时以后,用高压锅压20分钟,开锅放入小汤圆,煮到小汤圆浮起来,就能出锅了,放几勺糖桂花点缀一下,美味无比,甜甜糯糯。

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红小豆

红小豆的颜色偏鲜红色,而且有亮度光泽,很容易分辨,红小豆外形呈圆形,圆滚滚的那种,煮熟后的红小豆,口感偏粉嫩,入口很糯,它也是红豆沙的主要材料,沙沙的口感很细腻,在老百姓的生活中,红小豆出现的频率更高,熬粥、做点心、做炸糕、热饮,都能用到红小豆。

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每100克的红小豆,膳食纤维就有4.8克,它同样可以促进消化,加速肠胃蠕动,对于排便有障碍的人来说,有一定的益处,红小豆是枣红色,先煮后蒸,能加工成豆沙馅,批量出售,有有补血、健脾益胃的功效,

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红小豆也叫赤豆,但是一定要记住,两者完全不是一种豆,一年四季,我家中常备红小豆,天热了可以制作红豆雪糕,天凉了可以制作红豆馅,包成馅饼,烙着吃、炸着吃,平常的时候,还会用红小豆煮粥,多吃豆类,对健康有一定的益处,老少皆宜。

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一道小点心,山药红豆糕,把山药和红小豆都煮烂,加一勺白糖,用勺子捣碎,然后再准备一个容器,一层红豆沙,一层山药泥,全部平铺工整,放入模具中压出形状,全部固定好之后,倒出脱模,切小块开吃,如果红豆汤汁多,可以用平底锅烘干炒一炒即可。

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两者不同点

1、赤小豆偏药用一些,中医药用价值大,红小豆偏民用一些,煮粥做馅,十分常见。
2、赤小豆为暗红色、紫红色,形状为长方形,红小豆为鲜红色,色泽亮丽,形状为圆形。
3、赤小豆祛湿健脾祛湿,利水消肿,红小豆也有祛湿的效果,但没赤小豆的效果强。
在选择豆类的时候,没有必要刻意选择吃什么豆,赤小豆和红小豆的营养,都非常高,也非常全面,各有千秋,当然,如果有目的的购买,还是要区别清楚,如果和薏米熬粥的话,建议购买赤小豆,如果做糕点、制豆沙馅,那建议购买红小豆,在口感上来说,两者差别还是挺大的,学会别再买错了。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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发表于 2021-8-7 07:36:45 | 显示全部楼层
赤小豆也叫红小豆,既然这样还要区分干嘛
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