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[美食日记] 立秋养生,建议多吃一些莲藕润肺,教你3种新吃法,健康度过秋季

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发表于 2021-8-7 07:39:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

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8月7号立秋,还有两天的时间,立秋是二十四节气中第十三个节气,也是秋季的第一个节气,在一年四季中,立秋是一个重要转折点,立秋以后,阴气上升,阳气下降,酷热的天气逐渐萎靡,凉爽的天气,即将到来,按照三伏天计算,现在仍处于中伏阶段,中伏结束以后,只剩最后一个末伏了,炎热还会持续半个月左右,一早一晚,凉意正浓,注意增添衣物,除此之外,在饮食方面,我们也应该进行适当的调整,遵循“春夏养阳,秋冬养阴”的原则,适当进行补充。

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立秋以后,大自然万物萧索,人的身体也会发现细微变化,秋气与肺的关系十分密切,所以说,秋季应当以生津养阴,润燥养肺为主,多吃一些莲子、百合、蜂蜜、西红柿、山药,在众多的食材中,我发现了一种比较合适的食材,它就是莲藕,一般人群均可食用,莲藕有润肺清热,健脾开胃、补肺益气的功效,很适合老人、孩子和体质虚弱的人食用,秋季养生,建议多吃一些莲藕,教你3种莲藕新吃法,安稳健康度过秋季。

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藕与“偶”同音,民间新人结婚多食藕,寓意新婚美满,古人常用出淤泥而不染的荷花,形容一个人清廉高洁。

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一、挂霜藕片

1、准备两个莲藕,洗净去皮,切成薄片,挑选莲藕的时候应注意,外皮呈黄褐色,肉肥厚而白,伤痕很明显地别购买。

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2、锅内加入食用油,等待5成热时,下入藕片,改为小火炸,中间多翻动几次,让藕片保持受热均匀。

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3、炸到两面金黄色即可捞出,先装入盘中备用。

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4、锅内加入适量清水,加入150克白糖,一边加热,一边搅拌,把白糖全部搅融化,这一步开小火即可。

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5、白糖融化,会变成糖液,鼓起一个个的大泡泡,继续炒至糖液变成微黄色,慢慢变黏稠了,再倒入两勺熟芝麻,继续翻匀。

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6、接着倒入炸好的藕片,用筷子快速翻匀,让藕的表面都裹上一层糖液,等凉了以后,糖液就变成透明的了。

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7、一道好吃的挂霜藕片就做好了,口味香甜可口,做法简单快捷,冬天天气干燥,多吃一些莲藕,可以润燥止渴、滋润皮肤。

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二、香煎藕饼

1、猪肉和莲藕的比例是1:1,再准备一些香菇,因为它味道较香,香气宜人,营养丰富,还能增强免疫功能。

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2、先把肉剁成肉馅,怕麻烦的可用料理机,分分钟完事,接着把莲藕、香菇、小葱全部切碎,装在一个碗中。

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3、碗中加入生粉、食盐、食用油、白胡椒粉,用筷子搅拌一下,其实最理想的操作,是下手反复抓匀,这样更能入味。

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4、电饼铛提前预热,平底锅也可以,刷上一层薄油,用勺子舀入藕馅,整理出小饼的形状,饼刚入锅先别翻动,开小火烙至定型。

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5、中间多翻动几次,保持藕饼受热均匀,里外都能熟透,等待两面金黄色,即可装盘开吃。

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6、这样做的藕饼,香浓入味,口感爽脆,还不油腻,我这一锅只做了八个,还不够俩小朋友吃的,真是大口吃无压力。

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三、红糖糯米藕

1、准备一节莲藕,我选择的是九孔莲藕,这个品种洁白似雪,煨汤久煮不化,入口滑爽柔绵,满口生香,再准备适量的糯米。

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2、莲藕刮去外皮,清洗干净,切时要注意,用刀在莲藕2厘米处断开,放入清水中,浸泡15分钟。

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3、泡好的莲藕,在孔里面塞上一些糯米,用筷子捅一捅,塞紧实就行,糯米需要提前泡2个小时。

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4、把盖子扣上,借助几根牙签固定,多插几根,防止煮的过程中失败,如图所示,固定死就可以了。

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5、把藕放入高压锅中,加入没过莲藕的清水。

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6、再准备一些配料,红枣、枸杞、冰糖和老红糖,滋补佳品。

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7、把配料倒入锅中,搅拌均匀,炖上40分钟,关火排气,立刻飘出一股浓浓红枣藕香的味道,这时先别着急捞,最佳效果是浸泡3-5个小时,实在等不及也可开吃。

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8、把牙签取下来,放在案板上,切成薄片,一道美味的红枣糯米藕就做好了,这时的糯米已经软烂了,莲藕也吸足了汤汁,入口滑爽柔绵,很受家人喜爱。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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