宝鸡在线

切换分站
查看: 610|回复: 5

[美食日记] 糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃

[复制链接]

30

主题

320

帖子

680

积分

高级会员

Rank: 4

积分
680
发表于 2021-8-5 08:04:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

请登录查看大图,并可订阅此类信息。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
糯米又叫江米,是糯稻米去壳后的果实,它的颜色为乳白色,黏性较大,适合制造黏性的小吃,在江南一带非常流行,把糯米浸泡以后,水磨打成浆水,再晾干掰碎,就是我们常见的糯米粉了,像粽子、糍粑、炸糕、元宵、年糕都是由糯米制成,糯米还有补中益气,健脾养胃的功效,营养很高,孩子从小就爱吃糯米的食物,今天分享糯米粉最好吃的6种做法,软糯香甜口感好,步骤简单,一看就会,上桌孩子们抢着吃。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-1.jpg

教程比较多,步骤比较仔细,大家耐心看完,建议收藏备用,学会做给家人们吃。
一、红豆糯米糕

1、准备糯米300克,红豆100克,红糖和黑芝麻适量,食材简单。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-2.jpg

2、糯米要淘洗干净,放入电饭锅中,加入没过糯米一大拇指关节的水,开启煮饭模式,煮熟即可。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-3.jpg

3、煮熟后的糯米,等待晾至微热,盛入碗中,用勺子捣烂,糯米要的就是细腻弹牙的口感,这样捣碎,吃起来糍实。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-4.jpg

3、红豆提前一晚浸泡,至少三个小时,吸足水分,可节省煮的时间,待红豆煮熟后,捞出控干水分。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-5.jpg

4、把红豆装入碗中,加入两勺红糖,用勺子按压成泥,想节省时间的朋友,还有两个小建议,第一用高压锅压红豆,能节省时间,第二直接买现成的豆沙馅。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-6.jpg

5、准备一个干净的容器,底部铺上一层保鲜膜,先倒入糯米饭,摊平压实,中间铺上红豆馅,再来一层糯米饭,撒上黑芝麻,盖上盖子,冷藏5个小时。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-7.jpg

6、时间到,红豆糯米糕就制作完成了,为了防止刀粘连,可蘸点凉开水再切,防止粘连。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-8.jpg

7、切成合适的大小,为了增加口感,还可涂抹一些蜂蜜,软糯香甜,爽口润滑,色香味全,大小朋友都爱吃,一盘根本不够,喜欢糯米的朋友一定要收藏起来。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-9.jpg

二、红枣夹糯米

1、把大红枣装进碗中,用温水浸泡,再加半勺盐、一勺面粉,下手抓拌均匀,浸泡大约10分钟,加面粉可吸附褶皱中的灰尘,这一招很有效果。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-10.jpg

2、浸泡好的红枣,整体透亮,用清水冲洗两遍,从中间切开,注意不要切段,掰开红枣,扣出枣核。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-11.jpg

3、另外准备一碗,加入100克糯米粉,盛饭的大勺子,一勺就够了,用适量清水,边倒边搅拌,搅拌出面絮。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-12.jpg

4、下手捏成不沾手的面团,类似于和面那样,能达到面光、盆光、手光的状态即可,非常简单。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-13.jpg

5、揪一小块面团,揉成小小的椭圆形,和红枣大小差不多,再包进红枣里就可以了,按这个方法,尽量多包一些。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-14.jpg

6、水开后上锅,盖上锅盖,转成中火,蒸15分钟左右,等时间到了,打开锅盖,能闻到满满的红枣味。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-15.jpg

7、撒点熟的白芝麻,就可以开吃了,营养美味,补血养颜,夹一个送入口中,香甜软糯,孩子三天两头嚷着吃。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-16.jpg

三、紫薯糯米球

1、准备200克糯米,放在清水中浸泡,大约1个小时就行,浸泡能让糯米变软,缩短上锅蒸的时间。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-17.jpg

2、准备500克紫薯,洗净削皮,切成薄片,越薄越容易熟透,开水上锅,蒸15分钟关火。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-18.jpg

3、把紫薯装入碗中,加入2勺白糖,不吃甜可以不加,趁热捣成细腻的紫薯泥。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-19.jpg

4、准备100克糯米粉,边倒边搅拌,一次不要加太多,等出现面絮后,开始下手揉面,如果太干的话,可加点纯牛奶。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-20.jpg

5、糯米粉比较难成团,不像面粉容易,要适量的多和面几分钟,如图所示,能揪成块就行。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-21.jpg

6、揪出一块面,用手捏成扁的圆形,包入喜欢的馅料,我用的是豆沙馅,捏紧收口,然后团成一个圆球。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-22.jpg

7、这时候糯米也泡好了,控干多余的水分,只保留糯米即可,将紫薯球在糯米中滚一滚,给他穿一件“新衣服”,最后用手掌攥一下,糯米不易掉。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-23.jpg

8、将糯米球装入盘中,不要离太近,蒸好之后会变大,开水上锅,中火蒸25-30分钟关火。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-24.jpg

9、出锅后的水晶紫薯糯米球,真的非常漂亮,看着就有食欲,掰开一个来尝尝,软糯香甜,劲道可口,每次吃撑才罢休。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-25.jpg

四、糯米豆沙球

1、准备一个空碗,倒入150克糯米粉,再倒入150克淀粉,用开水和面,边倒边搅拌,一直搅到没有干面粉,呈现出面絮的样子,土豆淀粉和玉米淀粉均可。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-26.jpg

2、下手揉成光滑的面团,由于添加了糯米粉,比普通面团要多费一些力气,多揉上几分钟,然后搓成长条状,用快刀分成大小均匀的剂子。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-27.jpg

3、用手把剂子捏成薄皮的样子,包入豆沙馅,用包包子的手法,捏紧收口,再团成圆形。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-28.jpg

4、取出一个空盘子,底部刷薄薄的一层油,依次放到盘子上,盖好盖子,蒸上10分钟即可。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-29.jpg

5、上面撒上一些黑芝麻和白芝麻,熟芝麻就行,晶莹有弹性,软糯香甜,非常的好吃。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-30.jpg

五、水果大福

1、准备糯米粉200克,加入2勺白糖,用纯牛奶,边倒边搅拌,搅成面糊状,太稀了不好成型,筷子挑起能顺流就行。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-31.jpg

2、建议用蛋抽,目的就是搅得更匀,没有面疙瘩,让面糊更细腻,凉水上锅,大火烧开转中火,蒸20分钟。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-32.jpg

3、蒸好之后,用筷子搅拌一下,让它凉得更快,此时的糯米,已经成糯米糍了,非常软糯。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-33.jpg

4、切一些香蕉,或者其它水果。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-34.jpg

5、手上抹点清水,防止粘连,揪出一块糯米,捏成薄片,把香蕉包进去,用虎口收紧,尽量团的圆一些。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-35.jpg

6、再放进椰蓉中,均匀的裹上一层,如图所示,这样就可以了,从外面已经看不出香蕉了。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-36.jpg

7、拿过来咬一口,软糯香甜,非常的好吃,此方法还适合草莓、芒果等等,用这种方式,还能给孩子多吃一些水果。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-37.jpg

六、糯米芝麻条

1、准备150克小麦面粉,150克糯米粉,根据个人口味,加入适量白糖,用筷子搅拌均匀后,用刚离火的开水烫面,边倒边搅拌,一直搅到没有干粉为止。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-38.jpg

2、碗中打入两个鸡蛋,加入鸡蛋经过炸制后,可蓬松柔软,不用添加泡打粉等。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-39.jpg

3、一直搅成非常细腻的面糊,筷子抬起可挂起面糊,加入白芝麻、黑芝麻,要用熟的芝麻,这样嚼起来更醇香。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-40.jpg

4、准备一个干净的保鲜袋,把面糊小心地倒入袋子中,把口扎紧收实,防止露出。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-41.jpg

5、在袋子的边角上,剪出1厘米左右的口子,别过于大,下锅的时候不好控制。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-42.jpg

6、锅内倒入适量的油,等待油温4成热,把面糊挤入锅内,控制在5厘米左右,用筷子挂断,开中火就行,让面糊受热均匀。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-43.jpg

7、中间多翻动几次,加入糯米粉和鸡蛋,经常油炸,很容易就会蓬松柔软,等待全部上浮,变成金黄色,即可控油捞出。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-44.jpg

8、一道好吃的小零食就做好了,无需发酵,无需添加剂,外酥里糯,喜欢的朋友一定要试一试。

糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-45.jpg

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除! 糯米粉最好吃的6种做法,步骤简单,软糯香甜,上桌孩子们抢着吃-46.gif
回复

使用道具 举报

39

主题

329

帖子

699

积分

高级会员

Rank: 4

积分
699
发表于 2021-8-5 08:04:49 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

44

主题

298

帖子

642

积分

高级会员

Rank: 4

积分
642
发表于 2021-8-5 08:05:34 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

30

主题

320

帖子

680

积分

高级会员

Rank: 4

积分
680
发表于 2021-8-5 08:06:01 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

38

主题

315

帖子

678

积分

高级会员

Rank: 4

积分
678
发表于 2021-8-5 08:06:56 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

30

主题

305

帖子

674

积分

高级会员

Rank: 4

积分
674
发表于 2021-8-5 08:07:18 | 显示全部楼层
转发了
回复 支持 反对

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广西网络警察报警平台 联网备案信息 广西市公安局网监备案 不良信息举报中心
联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表