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[美食日记] 胡萝卜最好吃的9种做法,鲜香又美味,大人孩子都爱吃,建议收藏

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发表于 2021-8-5 08:00:54 | 显示全部楼层 |阅读模式

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胡萝卜是我们生活中常见的蔬菜,常吃胡萝卜,对孩子视力有好处,缓解眼睛疲劳,眼睛干涩,这得益于胡萝卜的维生素A,胡萝卜不仅口感好,营养也十分丰富,正确地食用胡萝卜,有利于身体的充分吸收,萝卜在民间有着“小人参”的称号,对于体质虚弱的人来说,还能增强一部分免疫力,独有的胡萝卜素,是其他蔬菜代替不了的,胡萝卜微甜,脆嫩爽口,很多人问胡萝卜怎么做才好吃?今天分享9种不一样的做法,步骤超简单,鲜香美味又解馋,大人孩子都爱吃。

胡萝卜最好吃的9种做法,鲜香又美味,大人孩子都爱吃,建议收藏-1.jpg

教程有点多,请大家耐心看完,总有一款你喜欢的,建议收藏!
一、胡萝卜水晶片

1、胡萝卜洗净去皮,切成薄片,越薄越容易蒸熟,等锅烧开后,上汽蒸20分钟,倒入空碗中,捣成细腻的萝卜泥,爱吃甜味的可放一些白糖。

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2、分次少量的加入干淀粉,品种尽量选择土豆淀粉,这样出锅更劲道好吃。

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3、边加边搅拌,一直搅到没有干粉,出现大面絮的样子,这个过程无需加一滴水,下手揉成光滑的面团。

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4、面团摸起来软硬适中,太软一蒸就流淌了,太硬口感不好吃。

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5、用手揪一小块面,放在手心搓成圆形,按压成纽扣的形状,等锅上汽后,大火蒸10分钟。

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6、时间到了,打开锅盖,晶莹剔透,好漂亮啊,捏一下很Q弹,咬一口软糯香甜有嚼劲。

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7、胡萝卜试一试这样做,孩子也变得爱吃了,可当作饭前的小甜品,三两下消灭一下,还能补充多种维生素。

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二、清炒胡萝卜

1、需要准备的食材,胡萝卜一个,青辣椒一个,金针菇一把,分别清洗干净,切好备用,不喜欢吃辣的小伙伴,可以换成青椒。

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2、需要用到的辅料,简简单单,大蒜拍扁切碎,生姜切丝剁碎,装入盆中备用。

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3、起锅烧油,等油温升至6成热,放入葱姜末,爆出香味,接着倒入胡萝卜,翻炒至断生。

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4、大约一分钟后,下入金针菇和青椒丝,同样翻炒至断生。

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5、开始调味,根据个人的口味,加一勺生抽,半勺食盐,适量鸡精,翻炒均匀。

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6、等调味全部融化后,撒点小葱花点缀一下,即可关火装盘。

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7、胡萝卜这样炒,真的非常好吃,色香味全,营养美味,堪称下饭神器,喜欢你也来试一试吧。

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三、胡萝卜小炒

1、准备一个西葫芦,一个胡萝卜,清洗干净,削掉外皮,从中间分开,切成薄片,放在一边备用。

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2、大蒜切成碎末,装入盘中,再来十几粒花椒,3个干辣椒备用。

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3、锅内烧油,等油温5成热,下入干辣椒、花椒和蒜末,小火爆出香味,注意看辣椒的颜色,别炒糊了。

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4、倒入胡萝卜,开中火继续翻炒。

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5、接着倒入西葫芦,大火翻炒30秒钟,翻炒至西葫芦断生。

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6、接着开始调味,加半勺食盐(3克),鸡精(2克),1勺生抽,翻炒至入味。

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7、等调料融化后,即可出锅,色香味去,看着就非常有食欲,营养丰富,开胃下饭,喜欢的朋友一定要试一试。

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四、蒸双萝卜

食材:青萝卜、胡萝卜
调味:盐、葱蒜

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1、准备新鲜的胡萝卜、青萝卜各一个,洗净后削皮,先切成薄片,再切成细丝,记住处理的越细,越容易入味,想省事的可用擦丝器,加入半勺盐,杀出里面的水分。

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2、腌制约10分钟即可,找一块干净的滤布,攥干萝卜丝的水分,加入1勺熟油,抖散搅匀,这样做是为了增加萝卜丝的光滑度。

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3、把干面粉倒入萝卜丝中,一定要少量多次,边倒边抖动。

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4、面粉别加太多,每一根萝卜丝裹满面粉就行,根根分明,多抖动几次,确保没有粘连在一起,锅内烧开水,把萝卜丝铺平,尽量摊薄一些,这样更容易熟透,大火蒸5分钟。

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5、制作蘸料,切一些小葱,蒜末,加入食盐、芝麻香油,喜欢吃辣的放一些辣椒油,有喜欢用老干妈也可以。

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6、蒸好的萝卜丝装入盘中,淋入料汁,筋道不油腻,松软可口。

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五、萝卜丸子

1、准备青萝卜和胡萝卜各一个,价格实惠,营养丰富,冬季正是吃萝卜的季节。

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2、青萝卜洗净,外皮个人喜好,可削可不削,用擦丝器处理成细丝,撒一勺盐,腌制15分钟。

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3、腌好之后,把水分挤压干净。

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4、把胡萝卜擦成细丝,葱姜剁得碎一些,尽量越碎越好。

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5、把胡萝卜丝和葱姜末倒入,打入1个鸡蛋,加入适量十三香,盐可以放或者不放,因为之前已经腌过了。

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6、搅拌均匀后,开始添加面粉,少量多次,边倒边搅拌。

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7、加入面粉的量,不需要太多,可以打成团就行,面粉多了口感发硬,萝卜丝裹满面糊即可。

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8、戴好一次性手套,用手搓成丸子,等待油温6成热,下入油锅,全程开小火,急火容易糊掉,外面焦了里面还不熟。

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9、轻轻翻动,让丸子受热均匀,里面充分熟透,等待色泽金黄,丸子开始上浮,就可以控油捞出了。

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10、外酥里嫩,特别好吃,咬一口满满的清香,放凉了也不会硬,爱挑食的孩子一次也能吃许多。

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六、蒸胡萝卜

1、准备2个新鲜的胡萝卜,原汁原味的做法。

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2、胡萝卜清洗干净,削去外皮,去掉头尾,用擦丝器处理成细丝,尽量擦得长一些,剩最后一点擦不干净,用刀切一下即可,撒入一些食盐,杀一些水分。

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3、大约10分钟左右,明显可以看到杀出的水分,找一块干净的滤布,包入萝卜丝,挤出多余的水分。

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4、攥干以后,萝卜丝明显蔫了,加入1勺食用油,搅拌均匀,增加光滑度。

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5、面粉倒入拌了油的胡萝卜丝里,少量多次地添加,用双手搓匀。

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6、让每一根萝卜丝上面,都裹满一层玉米淀粉,根根分明,没有粘连在一起就可以。

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7、把萝卜丝铺在蒸屉上,一次不要铺太厚,薄薄的一层就可以,大火烧开,蒸3-5分钟即可。

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8、时间到开锅,等待微凉了以后,用筷子挑散开,装入碗中开吃。

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9、萝卜丝这样做,根根层次分明,没有其他异味,香甜柔软,口感非常的好,松软、透亮、筋道不油腻,喜欢吃辣的拌一些辣椒油,风味更佳。

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七、萝卜蔬菜卷

1、准备食材。

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2、西葫芦清洗干净,去掉头尾,用工具处理成细丝,如果刀工好也可手切,成丝后加一勺盐,搅拌均匀,腌制几分钟,逼出里面的水分。

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3、胡萝卜处理成细丝,因为结构问题,胡萝卜比较硬,处理的时候,最好是越细越好,加入1勺盐,同样腌制一会儿。

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4、准备两个鸡蛋,打入碗中,用筷子搅拌均匀,加入1勺盐,锅内倒入适量食用油,下锅快速滑铲,结块后盛出。

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5、把西葫芦丝攥干水分,明显看到蔫了不少,胡萝卜丝中的水也挤出来,接下来加入鸡蛋碎,加上1勺盐、1勺蚝油、1勺生抽、1勺香油和适量十三香,有虾皮的也可添加。

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6、把馅料拌匀,静置几分钟即可,让蔬菜充分入味。

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7、准备1.5元的馄饨皮,用这个最简单省事,不用费劲揉面,放入适量馅料,边缘抹点清水,这样容易粘连,不会露陷,然后捏到一起就行了。

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8、锅内刷一层油,全程小火,把锅贴摆放整齐。

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9、等待2分钟后,底部色泽金黄,准备半碗清水,半勺淀粉,搅拌融化,慢慢倒进锅内,水和淀粉的比例为10:1,盖好锅盖,煎至水分收干。

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10、出锅装盘,这样的素馅锅贴,简单又好吃,馄饨皮非常的薄,透过可以看到馅料,吃起来一点也不会硬,真的太香了。

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八、胡萝卜鸡蛋饼

1、准备面粉、鸡蛋、胡萝卜、大葱、盐。

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2、胡萝卜擦成碎末,大葱切成碎末,装入碗中。

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3、打入2个鸡蛋,适量盐,搅拌均匀,如果是宝宝吃,可以不加盐。

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4、加入适量面粉,少量清水,开始搅拌面糊,稠稀类似于酸奶即可,静置5分钟。

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5、锅内先预热2分钟,刷一层油,下入面糊,摇动一下,让面糊摊成饼。

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6、煎至金黄色,翻另外一面。

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7、饼折叠起来,装盘开吃。

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九、胡萝卜蒸饺

1、准备食材,新鲜的胡萝卜一根,黑木耳一把,提前泡发泡软。

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2、胡萝卜清洗干净,去掉外皮,用工具处理成细丝,水开倒入胡萝卜丝焯水,等待萝卜丝变软,一分钟左右,捞出过一遍凉水控干。

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3、黑木耳提前2个小时泡好,控干水分,切成碎末。

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4、碗中打入2个鸡蛋,充分搅拌均匀,锅烧热下入鸡蛋液,快速滑铲。

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5、胡萝卜切得碎一些,加入鸡蛋碎、黑木耳、小葱花,根据个人口味,加入盐、鸡精、十三香。

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6、淋入一些食用油,锁住蔬菜水分,用筷子充分搅拌均匀,最后再来点香油,让馅料更入味。

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7、饺子皮是在超市买来的,自己和面比较麻烦,用这个方便一些,每一层都刷油,三张叠在一起,用擀面杖轻轻擀几下,比较透明就可以。

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8、把馅料倒在饺子皮上,注意不要太满,从底部轻轻卷起来,两边露出的口,可捏可不捏,影响不大。

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9、做好以后,放入蒸屉中,大火烧开转中火,蒸上10分钟,直接打开锅盖。

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10、出锅装盘,已经闻到香味了,饼皮很薄很软和,可以看到里面的馅料,胡萝卜含有丰富的膳食纤维,常食用对身体好。

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11、鲜嫩入味,营养美味,家里有孩子的可以试试,每次一上桌就光盘。

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胡萝卜在民间有“小人参”之称,具有保护眼睛、通便、增强免疫力等功效。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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