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[美食日记] 三伏天里,再忙也要给家人煲这3款汤,祛湿又养生,健康度过夏天

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发表于 2021-7-24 16:41:38 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“冷在三九,热在三伏”,三九是一年中最冷的天,三伏是一年中最热的天,三伏又分头伏、中伏和末伏,总共持续40天,其中中伏天最热,此时气温明显升高炎热、燥热、湿热、闷热,汗水黏着皮肤,非常之难受,三伏天养生,千万不要忽略最重要的两个细节,那就是“防暑”和“祛湿”,首先是防晒,出门涂抹防晒霜,勤带遮阳雨伞,避免紫外线晒伤,多补充水分,再就是祛湿,中伏高温潮湿多雨,身体易受到湿热侵袭,这段时间非常难熬,尤其是中老年人,更加难受。

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每年的夏季,我都会准备应有的食材,通过食疗的方式,来对抗暑气和湿气,哪怕费点功夫,也要给家人煲这3款汤,营养丰富,养生又祛湿,健康安稳地度过夏天。

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1、海带绿豆汤

准备适量的绿豆,提前清洗干净,浸泡一个小时,海带丝改刀切成细丝,起锅烧水,把海带丝下锅,焯烫1-2分钟捞出,再次冲洗一遍,这样海带丝更干净。

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2、准备一个砂锅,放入绿豆,加入适量的开水,大火沸腾5分钟以后,再转成小火,继续炖煮40分钟,等时间到了,可以捞出看一看,粒粒开花,清香美味。

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3、此时下入海带,放入七八粒冰糖,继续炖煮半个小时,用小火就行。

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4、等时间到了,绿豆已经完全煮化,海带丝也韧性十足,汤汁是甜甜的,夏季喝上一碗,促进食欲,清热解暑,对身体有极大的好处,海带绿豆沙,冷藏后口感更佳。

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绿豆清热解毒,消暑开胃,尤其从事室外劳动的人,三伏天里,记得常饮绿豆汤,无论哪一种方式,都能避免中暑,海带成本低廉,是一种重要的海生资源,一年四季,都要坚持食用海带,频率不用太高,它独有的营养物质,能保护人体健康。
二、赤豆薏米粥

1、准备适量的赤小豆、薏米、陈皮、红枣和枸杞,大家注意看,赤小豆并不是红豆,它是椭圆形的,红豆是圆形的,很容易分辨,两者的功效不同,赤小豆祛湿效果更好。

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2、把赤小豆、薏米装入盆中,浸泡2个小时,剩余的食材清洗干净。

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3、除了枸杞以外,把所有的食材,放入锅中,一次性加足水分,开锅以后,大火沸腾5分钟,转成小火炖煮90分钟,临出锅十分钟,放入枸杞、冰糖。

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4、软糯香甜的赤豆薏米粥,就制作完成了,汤汁甜甜的,豆子软绵,放温热了以后再喝,效果棒棒的,祛湿养生,三伏天更要常喝。

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准备赤小豆的时候,千万别错弄成红豆,红豆不能祛湿,只有赤小豆才行,另外薏米也是必不可少,薏米的解暑祛湿效果,是五谷杂粮中,比较上乘的一种,隔三岔五煲粥喝,家人的身体会更健康。
莲子银耳羹

1、准备一朵银耳,放入温水中,浸泡一个小时,泡软泡发,尽量少用开水泡,会流失一部分营养,泡发以后,把发黄的硬蒂去掉。

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2、把银耳撕成小朵,放入锅中,小朵更容易出胶,莲子清洗干净以后,同样放入锅中,一次性加足水分,电饭锅开启煮粥模式,煮一个半小时。

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3、等时间到了,放入冰糖、枸杞、红枣,再继续炖煮半个小时,银耳羹就制作完成了,胶很浓厚,香味浓郁。

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4、煮银耳羹的时候,不能急于求生,必须煮足够的时间,银耳才会出胶,用普通的电饭锅就行,切忌使用高压锅,两个小时差不多,汤汁很黏,甜滋滋的,营养也丰富。

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大暑以后,人体消化功能薄弱,应该多吃清热、健脾、利湿的食物,例如莲子、百合、冬瓜、西瓜、薏米等,少吃辛辣、油腻、油炸的食物,银耳自古就是达官贵人的滋补佳品,有“ 菌中之冠”的美称,洁白透明,富有弹性,营养成分相当丰富,尤其在清代,一小捧银耳,就要花费一二十两银子,才能买到,银耳和燕窝均为滋补之品,虽然燕窝小贵,但效果几乎差不多。

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大鱼大肉,偶尔来一次解馋即可,多清淡少油腻,喜欢养生的朋友,对这3款粥,一定都不陌生,清热解暑,也有一定的祛湿效果,对于体内湿热的人来说,可以解决掉很多麻烦。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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