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[美食日记] 今日二伏天,分享6种好吃的面条做法,鲜香味美,大人孩子都爱吃

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发表于 2021-7-21 07:54:24 | 显示全部楼层 |阅读模式

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“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,炎炎夏日,人们食欲不振,看到啥都不愿意吃,此时吃上一碗饺子,一碗面条,再来一碗汤,原汤化原食,发一身热汗,从营养角度来说,面食的营养,确实要高一些,而且面条保质期长,做法简单,深受大众消费者欢迎,头伏刚吃过了饺子,现在到了二伏,自然到了吃面条的日子,今天分享6种好吃的面条做法,鲜香可口,有荤有素,大人孩子都爱吃,建议收藏备用,以备不时之需。

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一、炒面

1、准备炒面用到的食材,面条、肉丝、青菜、豆芽,菜市场能买到这种熟面条,如果用其他面条,也可以提前煮好,过一遍凉水,煮至8成熟即可,肉丝倒料酒、生抽、食盐、淀粉,腌制一会儿。

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2、起锅烧油,油热以后,先把肉丝滑铲一下,炒至变色捞出,重新起锅,下入青菜、豆芽翻炒,接着加入熟面条,放生抽、老抽,润一下颜色,翻炒均匀。

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3、把肉丝重新回锅,炒到这里,可以来一勺老干妈,或者其他辣椒酱,翻拌均匀,家庭炒面制作完成,非常的美味,鲜香可口。

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二、西红柿鸡蛋面

1、一种很家常的吃法,西红柿最好把外皮烫掉,要不然会影响口感,起锅烧油,放葱花,先把蛋液倒进来,尽量煎得老一点,接着倒入西红柿,开始翻炒,放食盐,少量的清水,炖煮5分钟。

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2、等5分钟以后,再加入5碗开水,水开以后,就可以下面条了,沸水煮一会儿,煮熟为止,还可以放点青菜,搭配一下。

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3、下一步出锅装碗,一碗家常番茄面,很能勾起人的食欲,咸淡正好,特别好吃。

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三、炸酱面

1、起锅烧油,放入肉末、姜蒜末,翻炒变色,接着倒入2勺黄豆酱,2勺甜面酱,1勺豆瓣酱,继续翻炒均匀,放半个番茄炒软,放生抽、蚝油调味,加半碗清水,沸腾3分钟。

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2、等几分钟以后,用玉米淀粉勾芡,少量多次,慢慢淋入到肉末中,此时的番茄,已经煮融化了,只留下了香味,等汤汁黏稠就可以出锅了,撒入香菜和小葱花,点缀一下即可。

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3、把面条煮熟以后,捞出来过一遍温水,多舀几勺肉酱,混合搅拌,这样的面条吃起来,鲜香可口,有滋有味,豆瓣酱稍微带一点辣味,如果有孩子吃,可以改为半勺。

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四、蒸面条

1、百吃不厌,豆角焖面,准备新鲜的面条一斤,大火烧开,等水上汽后,把面条平铺开,隔水蒸8分钟,把面条蒸软。

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2、蒸软后的面条,上面淋入适量植物油,用筷子翻拌一下,油脂能润滑面条,防止面条互相粘连。

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3、锅里油多一点,放五花肉煸炒至焦黄,接着倒西红柿和豇豆角翻炒,大概一分钟以后,开始调味,放入适量的生抽、老抽、食盐、蚝油、五香粉,加一碗清水,就像炒菜一样,炒出汤汁,炒至8成熟。

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4、菜炒好之后,连菜带汁,一起浇在面条上面,用筷子翻拌均匀,让面条裹满汤汁,一定要让面条吸饱满,这样才不会发干,搅拌好之后,重新端到蒸锅上面,隔水蒸10-15分钟,时间到了,再次抖散,就可以吃了。

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五、葱油拌面

1、先来调一个料汁,碗中加入4勺生抽,2勺老抽,半勺白糖,盐就不用放了,因为生抽、老抽都有盐分,搅拌均匀。

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2、起锅烧油,倒入蒜末和香葱段,用小火熬制,等到葱油微焦的时候,倒入调好的料汁,转成最小火,熬制一分钟即可,晾凉就能拌面了。

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3、把面条煮熟以后,装入碗中,淋入葱油,撒入白芝麻,搅拌均匀,好吃的葱油拌面,香飘万里,看着就很有食欲。

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六、荷包蛋面

1、烧一锅开水,打入一个鸡蛋,先把荷包蛋制成,也可以用一个金属勺子,滴几滴植物油,打入鸡蛋,勺子放在水面上,把鸡蛋烫熟。

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2、下入面条的同时,再放几颗青菜,滴几滴酱油,润一下颜色,放食盐、十三香调味,煮熟装碗开吃,荷包蛋面非常的简单,时候早餐。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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