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[美食日记] 三伏天祛湿,建议每天来一碗“六物汤”,养生又好喝,健康度夏天

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发表于 2021-7-20 12:18:02 | 显示全部楼层 |阅读模式

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今天7月20号,明天是中伏,后天是大暑,小暑过后,最热的中伏天来了,大暑表示天气炎热至极,汗水黏着皮肤的感觉,实在太难受了,从事室外工作的劳动者,一定要多补充水分,注意防晒,大暑节气的温度很高,农作物生长迅速,几乎一天一个样,大暑节气,天气开始闷热,土地也很潮湿,天地犹如巨大的蒸笼,令人湿热难耐,在这样的天气中,人体受潮湿气过重,在三伏天养生,应该把祛湿放在头一位,每年的夏季,我都会煮“六物汤”,养生又好喝,健康度夏天。

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喜欢养生的小伙伴,一定知道这两种豆类,一种是赤小豆,赤小豆可不是红豆,红豆是圆形的,赤小豆是椭圆形的,赤小豆有很好的祛湿解毒效果,一种是薏米,也叫苡仁、苡米、苡仁,是一种白色颗粒的豆类,含有丰富的蛋白质、脂肪和维生素等,它也有一定的祛湿效果,对于体内湿热的人来说,可以解决掉很多麻烦。

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现在是三伏天,很多人还保持着大鱼大肉的习惯,人是顺食而生的高级动物,到了什么季节,就应该吃什么季节的食物,夏日食豆胜食肉,豆类有丰富的植物蛋白、植物纤维和植物脂肪,相比于肉类来说,更容易被消化吸收,薏米、赤小豆、绿豆,都是夏季餐桌上的好食材,适合煮粥熬汤。

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六物汤

食材:赤小豆、薏米、枸杞、陈皮、大红枣
调味:冰糖
<hr>1、准备薏米40克,赤小豆50克,红枣3颗,陈皮2片,枸杞适量,冰糖适量,六物汤是一个比较土气的名字,也可以改成四物汤,用绿豆、黑豆啥的,随机应变。

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2、煮粥之前,先处理一下食材,赤小豆是椭圆形的,不要与红豆混淆了,准备一碗清水,把赤小豆放进去,浸泡5个小时,泡涨泡大,煮粥的时候,更容易开花。

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3、薏米淘洗干净,准备一个平底锅,无水无油,直接放入薏米,刚开始火可以大点,随着水汽的炒干,应调整为小火,每隔两三分钟,就翻动一次。

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4、总共持续十分钟左右,等薏米变得焦黄酥脆,就可以了,此时的薏米仁,入嘴嘎嘣脆,煮出来的粥也更好喝,更有香味。

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5、把赤小豆和薏米,再次冲洗干净,控干水分,下一步就可以下锅煮了。

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6、除了冰糖和枸杞,把所有的食材,全部放入锅中,加入适量的清水。

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7、水尽量一次性加足,中间不可以二次添加,先把水煮开,大火沸腾10分钟,再转成小火,慢炖90分钟,如果是高压锅的话,只需30分钟就行。

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8、普通锅炖的时间慢一点,时间短了,豆类煮不开,提前10分钟的时候,放入冰糖和枸杞,无需盖盖,搅拌均匀,直到融化为止,即可关火出锅。

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技巧总结

1、薏米和赤小豆是主要食材,除此之外,还可以添加黑豆、绿豆,随意增减,家里有什么就放什么,随机应变。
2、普通锅需要一次性把水加足,慢炖90分钟,高压锅速度快,只需30分钟即可,提前浸泡有助于豆类快速开花。
3、冰糖和枸杞提前10分钟入锅,尤其是枸杞,放的太早,会被煮融化,提现不出风味了。
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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