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[美食日记] 国外啤酒用大麦芽,而国内啤酒却用大米,到底哪一种才算好啤酒?

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发表于 2021-7-14 19:21:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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三伏天到来,气温开始燥热、闷热、炎热,温度一度升高至40度,人们容易出现食欲不振,没有精神,其实这都是伏天的正常反应,除了防晒以外,还应适当补充水分,三伏天里,我最喜欢喝啤酒来降温,基本上每天晚上都要喝一瓶,主要贪图它的清凉和泡沫,现在的国产啤酒,基本上都是以啤水出现,什么是啤水呢?就是大量勾兑生产的啤酒,产量大,发酵时间短,在追求产量的路上,丢掉了品质,有的比矿泉水还便宜。

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昨天路过超市,看见促销员在卖力的喊,啤酒便宜了, 一包9个易拉罐只要9.9元,按照这个方式计算,真的比矿泉水还便宜,可是仔细一想,肯定不对,一分钱一分货的道理,大家要懂,我走到跟前一看,配料表有很大的猫腻,它竟然出现了大米、淀粉以及啤酒花制品,这样的啤酒,其实根本不算啤酒,因为它已经脱离了啤酒的本质。

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为什么大家都反应德国的啤酒好喝?宁愿多花点钱,也要买德国原装进口的啤酒,这是因为德国有啤酒法,规定只有大麦芽、酵母、啤酒花和水,用这4样东西酿造,才称得上啤酒,大麦芽的发酵期长,能延长至20多天,而大米的发酵期只有7、8天,论口感和风味来说,一个天上一个地下。

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最早的时候,国内也不是没有好啤酒,什么广寒宫、绿兰莎、三孔、琥珀、克代尔,百家争鸣,部分厂家为了锁住回头客,更是从德国进口设备,聘请专家,人们为了那一口精酿啤酒,下足了功夫,可惜好景不长,青岛啤酒、华润、燕京开始了啤酒市场大洗牌,一味地排挤对手,收购公司,只为扩大自己的市场占有率,到了最后,市场是有了,可品质却消失了。

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为了迎合市场需求,啤酒公司推出了高中低三个档次,低档次的啤酒,也就是大米酿造,发酵时间短,风味差,口味嘴巴很苦,售价一般3-5块钱,中档次的啤酒,有大米麦芽和啤酒花制品,勾兑而成,总体来说,风味提升了一些,售价一般8-15元,高档次的就是酿造啤酒,大麦芽、酵母、啤酒花和水,这种略贵一些,15-30元左右,例如泰山原浆,只有7天的保质期,很短很短,没有杀菌,活性成分大,口感泡沫丰富。

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有的人喝了一辈子啤酒,可能还不知道,有精酿这种啤酒,还以为所有的啤酒,都是一个口味呢,当然了,说到最后,还是消费问题,有钱了谁不愿意喝好的,主要是部分人收入低,只能喝低档次的啤水,商家也因此有了市场。
如果你囊中羞涩,那就只能继续喝这种啤酒了,如果你别有他求,可以试一试精酿原浆啤酒,那风味绝对能颠覆你的想象,这才是真正的啤酒。

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夏季到了,如果大家喜欢喝精酿啤酒,推荐一款我经常喝的这款,“瑞井精酿原浆”,原料只有大麦芽、水、酵母和啤酒花,麦芽浓度高,泡沫丰富,风味浓郁,发酵时间为28天,甚至更久。

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德国传统的酿造工艺,一罐只有5吨的重量,大部分啤酒制造商,在酿造啤酒的时候,为了提升产量,一罐就是500吨。

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一桶2升4斤,好喝更带劲,泡沫细腻,持久挂杯,口感醇厚,怪不得人都说精酿啤酒是液体面包呢,现在下单,灌装泡沫包装,顺丰发货,精酿原浆啤酒,您值得拥有。
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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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