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[养生保健] 夏季宜吃面,这碗最适合,带走暑湿,不长胖,保健康~可别吃错了

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发表于 2021-7-14 09:15:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

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面条可以说是最大众的国民食物了,各地都有各自独特的吃法——兰州拉面、陕西油泼面、山西刀削面、山东打卤面、江南地区的阳春面……而不管哪种都会有大批的忠实粉丝~



从养生角度来说,夏季尤其适合吃面:

一方面,高温导致胃肠道消化液分泌减少,人的消化吸收能力减弱,而主食里面条相对较易消化吸收,不会给肠胃带来过大负担;另一方面,与精米相比,精白面中的蛋白质含量约高50%B族维生素和多种矿物质也高出近一倍适合因出汗造成大量营养物质流失的人补充营养。



不过,夏季吃面还是有讲究的,可千万别吃错了~



一、夏季这样吃面更健康

1、吃热面

夏季天热,很多人更喜欢吃凉面、冷面,爽口又降温。但从养生的角度,夏季还是更适合吃热汤面


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现代人生活中对空调的依赖性越来越强,不管是办公场所、家里、商场、公交等地,都是冷气逼人,再加上久坐办公室,身体出汗的机会变少,而吃一碗热汤面,让身体出出汗,可以帮助带走体内的暑湿之邪出汗时还会加快整个身体的代谢,有助肠道蠕动,改善消化



而且,面条在水煮过程中,大约20%的B族维生素溶解在汤里,因此吃面时最好连汤一起喝。

此外,从保护肠胃的角度考虑,老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面


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2、中午吃面

很多人在早上的时候会选择吃一份拌面或者清汤面,觉得顶饿,更利于上午的工作、学习。

但是,研究发现,早上吃面条、馒头等富含碳水化合物的食品,会增加人体胰岛素的分泌,这就会使得色氨酸趁机进入大脑,并产生血清素——血清素有镇静作用,会让人产生困意,降低工作、学习效率



早餐应该选择吃一些蛋白含量较高的食物,如牛奶、鸡蛋、豆浆等;晚上吃高碳水的面条则不利于体重的控制因此中午吃更好。


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3、合理搭配

吃面的时候一定要选好菜码,否则营养过于单一。

①加个蛋,或者搭配些50g左右的海鲜、瘦肉类,补充蛋白质。

②搭配一些豆类面条中蛋白质所含的必需氨基酸不均衡,缺乏赖氨酸。豆类中赖氨酸较多,可以弥补谷类的不足。

③搭配150~200克蔬菜,其是维生素、膳食纤维等的优质来源。


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二、面条种类多,哪种更健康?

超市中的面条种类多样,总是让人难以抉择,而若想要吃面条不发胖、升糖少,则推荐以下两三种:

1、意面

普通的面条都是采用小麦粉制作的,而意面的原材料来自于硬质小麦,这种小麦比普通小麦蛋白质含量更高、饱腹感更强、GI值更低更适合减肥中吃。

不过,注意尽量避免千层面、奶油面这种热量爆表的料理才不会越减越肥。


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2、杂粮面

像荞麦面、苦荞面、燕麦面、绿豆面等,这些杂粮杂豆面条是用谷粉或豆粉与面粉混合后制作而成的。

以荞麦面为例,其含有维生素e、烟酸、芦丁等物质,对降低血液胆固醇、降低血脂、保护血管,都有很好的作用,对于心脑血管人群有很大的益处;其中还有一些黄酮成分,能抗菌消炎,辅助降低血糖。


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需要注意的是,杂粮面条的健康特点主要与添加的杂粮、杂豆粉比例有关。

如果添加量在20%以下,其消化速度只是略慢于普通挂面,不利于控制餐后血糖;如果杂粮粉添加量在40%以上,降低餐后血糖的健康功效较为明显,保留的营养物质也更多。


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3、魔芋面

与上述两种面条不同的是,其主要成分不是面粉,而是植物魔芋。魔芋面几乎没有卡路里和碳水化合物,它由高达97%的水组成,剩下的3%是水溶性膳食纤维,且其膳食纤维能在人体内膨胀100倍以上,饱腹感很强。

另外,魔芋中的魔芋多糖还能通过抑制小肠粘膜Na+—K+—ATP酶活性,以及改善胰岛素水平,来减少肠道对脂肪和葡萄糖的吸收合理食用有望达到“越吃越瘦”的效果。


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最后可可还要提醒大家,不管是什么面条,抛开分量谈减肥都是耍流氓,所以控制面条的量很重要!

100克意大利面约351大卡、荞麦面约340大卡,所以一个人一次吃面条的量不要超过100克

另外,烹饪的时候也尽量少用“高油、高盐、高糖”的烹饪方式,像不要加很多芝麻酱、猪油、辣椒油等。


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一个人100克面条指的是生面条还是煮熟的面条?
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我都是吃纯荞麦面,自己擀。
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胃口没有什么变化!一样吃的香!无论冬夏!
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发表于 2021-7-14 09:19:50 | 显示全部楼层
咋个好象中国都是病人,想减肥的人,正常人咋吃,然后才是病人该咋吃?
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发表于 2021-7-14 09:20:08 | 显示全部楼层
医生分大小?栏目很有创意。还是踏踏实实点好,别瞎"创新"。
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