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[美食日记] 全中国哪里的小米最好吃?请认清这4个产地,营养丰富,谷中珍品

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发表于 2021-7-8 17:44:43 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小米是我们生活中常见的食材,小米又称为粟,北方称谷子,把谷子脱壳以后,就变成金黄的小米了,它是最古老的栽培农作物之一,耐旱效果好,很多靠天吃饭的地方,都有大规模的小米种植,小米营养均衡,含有蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和碳水化合物,老少皆宜,健脾养胃,尤其是体弱多病的人,早餐喝小米粥,胜过大部分的早餐,中国小米的产地很多,哪里的小米最好吃呢?请认清这4个地方,绵软香糯,营养高、口感好,是您买小米的不二之选。

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1、山西沁州黄小米

在晋东南一带,民间流传着这样一句俗语,“金珠子,金珠王,金珠不换沁州黄”,在山西省内,相信都熟知沁州黄,这个小米好是好,但是假冒的太多,为什么这样说呢?因为它名气大,味道好、色泽漂亮,而且营养丰富,有权威部分曾鉴定过,沁州黄的小米,无论蛋白质还是可溶性营养,对比其他小米,都达到了最大峰值,高于其他小米。

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山西人普遍爱喝小米,几乎是早餐必备,颜色靓丽、口感顺滑黏稠、米香味浓厚,沁州黄好是好,由于产量太低,很少流通,现在市场上的沁州黄小米,大部分是假冒的,有关部门也在打击,但仍层出不穷,只有檀山一带的10来个自然村,才是正宗的沁州黄产区,海拔1000米以上,有特殊的红黏土壤,光照充足,雨量适中,通风效果好,没有矿污染,得天独厚的地理环境,造就了特殊的沁州黄小米。

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2、山东金乡金谷小米

19世纪的时候,金乡小米曾被康熙列为贡品,“金谷小米”是马庙镇的特产,在《金乡县志》中曾有记载,米质优异,营养丰富,食之甘美,闻之清香,是难得的滋补佳品,吃过的都知道,金谷小米在熬煮的时候,表面会有一层厚厚的油脂,入口爽滑,不油腻,最高能挑出7层油皮,是谷中珍品,现在的人们注重健康,对饮食方面的要求,也越来越高,金谷小米的市场占有率,也越来越高。

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1996年的时候,马庙镇被评为“金谷之乡”,誉满全国,康熙下江南的时候,路过此地,一农妇献上了绿豆小米粥,康熙喝完大喜,回到皇宫,还想着此事,派人去打听,才知是马坡金谷小米,从此,金谷小米便连年进贡,成为了皇家的御贡美食。

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金谷小米产于金乡县马庙镇马庙村马坡一带,气候光照好,土地肥沃,是难得是弱碱性土壤,很适合谷子的生长发育,夏秋多雨,平均气温14度,降水量丰富,自然条件充足,这里出产的小米,色泽金黄、质粘味香,一经上市,大受欢迎。

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3、山东章丘龙山小米

龙山小米是章丘的特产,一提章丘大葱,大家都知道,很具有名气,但是章丘小米,吃过的却不多,在清乾隆年间,便开始进贡御用,龙山小米外形饱满,营养丰富,蛋白质、脂肪、微量元素和维生素都很高,熬煮出来的小米粥,有一层厚厚的油皮,非常适合体质弱的人食用,是难得的滋补佳品。

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龙山一带的土壤,有机质含量高,土层深厚, 全程灌溉无污染的地下水,这里的气候温和,四季分明,降雨量适宜,秋高气爽,这样的环境为小米也提高了品质,龙山小米可以单熬煮,也可以混合豆类、大枣、花生,煮至黏稠,上面结晶的油脂,叫做粥油,粥油也是检验 小米品质的关键,小火慢熬,越熬越厚。

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4、河北蔚县桃花小米

桃花小米,也叫“蔚洲黄”,因产于蔚县桃花镇而出名,特点色黄味香,黏性大,香气浓郁,在清朝时期,也是进贡皇宫的御用食材,它所含的蛋白质、赖氨酸以及微量元素,都非常高,很适合老人、产妇、儿童食用,营养丰富,易消化、易吸收,常被当成送礼佳品。

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桃花米和沁州黄一样,产量太低了,只有几亩地的正宗小米,真正的物以稀为贵,在清朝时期,除了进贡以外,还是当地财主行贿的礼物,可见它的价值,不可小窥。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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发表于 2021-7-8 17:45:42 | 显示全部楼层
为什么没有米脂小米
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发表于 2021-7-8 17:46:20 | 显示全部楼层
内蒙古小米最好吃
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发表于 2021-7-8 17:46:33 | 显示全部楼层
其实,辽北地区的小米最好。必预是真货才行。
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旱地,日较差大的地方小米都好吃。
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发表于 2021-7-8 17:47:19 | 显示全部楼层
山西沁水县柿庄一带的小米也很好。
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熬小米粥水质最重要
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河北衡水的小米也好吃
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发表于 2021-7-8 17:48:32 | 显示全部楼层
除了河北蔚县的小米哪里的小米也不好吃!不接受反驳!
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发表于 2021-7-8 17:49:00 | 显示全部楼层
山地干旱地不上化肥或少上化肥长出的小颗粒小米熬稀饭最好吃,只是缺水产量太低。
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