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[美食日记] “小暑大暑,上蒸下煮”,今年是小暑热还是大暑热?终于有答案了

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发表于 2021-7-6 18:54:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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明日小暑,小暑是二十四节气中第十一个节气,夏季的第五个节气,表示炎热的夏季正式开始,古人将暑比喻为炎热,小暑为小热,大暑为大热,小暑前后,气温明显增高,在室外即使站着不动,也会汗流浃背,随之而来的还有暴风雨、冰雹等自然灾害,除了要勤带雨伞,还应注意防洪工作,把损失降到最低,民间关于小暑的谚语有很多,例如“小暑热得透,大暑凉飕飕”,“小暑大暑,上蒸下煮”,到底是小暑热,还是大暑热呢?

“小暑大暑,上蒸下煮”,今年是小暑热还是大暑热?终于有答案了-1.jpg

带着这个疑问,我咨询了很多老人,又查询了部分资料,终于得到了准确答案,有的小伙伴,可能要说了,这么简单的问题,还用问吗?肯定是大暑热了,要不然为什么叫大暑呢?这句话您只理解对了一半,小暑热,大暑更热,可不是每年都这样,有时小暑热,而大暑却凉快,你知道是怎么回事吗?

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二十四节气,是上古文明的产物,它结合了气象、气候、农耕、时令等多个因素,始于立春,终于大寒,是中华民族悠久历史的文化组成部分,要想弄清楚小暑热,还是大暑热?先要看一看三伏天的日期,三伏天分别是头伏、中伏、末伏,大概持续40天左右。

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单从节气上,真的无法判断出,到底是小暑热还是大暑热?热天跟节气没关系,跟伏天有关系,“冷在三九,热在三伏”,冬季有“数九歌”,一九二九不出手,三九四九冰上走,在这81天中,三九天是最冷的时刻,滴水成冰,而最热的时刻,就是三伏天中的中伏。

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在三伏天中,中伏是最热的一个时间段,大概20天左右,它每年的日期不固定,有时候会在小暑前后,有时候会在大暑前后,离哪个节气近,哪个时间段就热,如果处在末伏,即使立秋后,天气也是异常炎热,人们称之为“秋老虎”。
如何确定哪一天是头伏?哪一天是中伏?哪一天是末伏呢?民间有“夏至三庚数头伏”的说法,先看夏至节气的日期。

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20201年6月21号是夏至,从夏至后的第三个庚日,根据公式计算,夏至日对应的干支为37,按照这个顺序,“夏至三庚数头伏”,往后推移21天,便是7月11号,这一天就是头伏,继续往后数,第一个庚日,头伏持续10天,7月21日入中伏,往后继续数2个庚日,中伏持续20天,8月10是末伏,再往后数一个庚日,末伏持续10天,末伏在立秋后结束。

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夏至后的第三个庚日,就是头伏,中伏有时持续10天,有时持续20天,今年的中伏天是7月21号,大暑是7月22号,中伏跟大暑接挨,可以确定是大暑热。

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今年的大暑节气,要比小暑节气更热,每一年的热天都是有数的,大概30天左右,早热完早凉快,如果中伏处于小暑,那么到了大暑自然会凉飕飕的,如果中伏处于大暑,那真成了上蒸下煮了,上面晒的不行,路面吸收了热量,再释放出热量,人们犹如被蒸煮一般。

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明天就是小暑节气了,很多人早已热得不行,别着急,小暑只是开胃小菜,重头戏的压轴菜,还在后面呢,大家一定要多喝绿豆汤,多吃瓜果蔬菜,补充水分,最热的天气,还有半个月左右,即将到来。
我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注每天学习做菜,总会给你小惊喜。

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