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[美食日记] 5种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法,营养丰富,好吃又健康

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发表于 2021-7-2 09:38:19 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏季就是好,除了有吃不完的水果,还有各种的时令蔬菜,豆角、茄子、辣椒、西红柿、丝瓜、各种青菜等,尤其在一场小雨过后,叶片滴着水煮,蔬菜水盈盈的,特别新鲜,在大自然的孕育中,除了有种植的蔬菜,还有一部分的野菜,与我们的生活,也息息相关,野菜具有独特的风味,有蔬菜无法比拟的营养,食用价值和药用价值,都特别高,今天分享5种野菜图片,带你见识不同的野菜和吃法,营养丰富,好吃又健康。

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1、蒲公英

蒲公英也叫婆婆丁,对于农村人来说,对它太熟悉了,因为在田野中经常能够碰到,尤其是老年人,经常挖来食用,它的叶片呈现一排排的锯齿状,没有茎秆,有一朵黄色的小花,小花凋落之后,会长出一朵白色的果实,这也是蒲公英的种子,落到哪儿就在哪儿发芽。

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蒲公英最营养的吃法,莫过于凉拌,要择洗干净,只保留叶片,烧一锅开水,把蒲公英放进去,焯烫一分钟捞出,迅速过一遍凉水,放点醋、白糖、食盐、生抽、花椒油,喜欢重口味的小伙伴,可以再来一勺辣椒油,拌匀即可。

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2、面条菜

面条菜也叫麦瓶菜、兔儿菜,它是一种可食用的杂草,集食用与药用为一体,面条菜对于庄稼有一定的危害,尤其是油菜和小麦,上了餐桌之后,面条菜又有它的另一面,特别适合女性食用,它嫩厚的茎叶,味甜鲜美,而且富含维生素、氨基酸,和多种营养物质。

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喜欢吃面条菜的小伙伴,都知道它最经典,也是最营养的吃法,清蒸面条菜,先清洗干净,控干多余的水分,先淋入一层食用油,翻拌均匀,让油脂包裹住叶片,接着再舀入一勺面粉,抖散均匀,让面粉裹住菜叶,起锅烧水,上汽后上锅,大火蒸6、7分钟,开盖快速抖散,倒入大蒜蘸料,直接就能吃了。

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3、荠菜

田间地头,小山坡上,都有荠菜的身影,它对土壤的要求不高,只要有阳光就行,荠菜是一种本地野菜,全国各地都有分布,荠菜的营养,有目共睹,它具有很高的药用价值,利尿、止血、清热,荠菜是野菜中的佼佼者,味道清香,并极其的鲜美,做法多种多样。

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荠菜的吃法很多,但是有一种做法,必须试一试,那就是调成饺子馅,荠菜口味独特,营养价值很高,最有诱惑力了,口感清香,可以用鸡蛋,也可以用肉馅,猪肉剁成肉馅,倒入生抽、胡椒粉、鸡蛋、食盐、蚝油、芝麻香油,顺着一个方向搅拌,等肉馅上劲,再倒入切碎的荠菜,拌匀即可。

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4、马齿苋

提到马齿苋,很多人都不陌生,还记得小时候,我常常下地收割马齿苋,回到家喂猪,马齿苋叶片肥厚,有很高的药用价值,清热利湿、解毒消肿,在田野间、小河边、田间地头,都有马齿苋的身影,它的生命力很顽强,轻易不会死掉,现在生活条件提高了,人们又开始迷上了野菜,马齿苋自然成为了首选。

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准备一些新鲜的马齿苋,清洗干净以后,剁成碎末,装入一个碗中,加入鸡蛋、五香粉、食盐和鸡精,搅拌均匀,再准备一碗面粉少量多次,边倒边搅动,干了加点水,直接调成面糊,抬起筷子能滴落,就像老酸奶那样,用电饼铛或者平底锅,小火烙至两面金黄,非常好吃,食用的时候,可以配蘸料。

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5、蕨菜

蕨菜是一种比较受欢迎的野菜,营养价值很高,蕨菜很少有人工种植,基本上都是野生的居多,而且对环境要求高,假如这片土地被污染了,那蕨菜也就消失了,蕨菜在东北很受欢迎,经常登上餐桌,吃不完的可以晒干,每年采摘蕨菜的时间不多,而且产量低,味道鲜美,网上还有售卖的。

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蕨菜可以热炒,与辣椒、腊肉炒在一起,也可以凉拌,清洗干净以后,烧一锅开水,倒入蕨菜,焯水3-5分钟左右,捞出过一遍凉水,控干多余的水分,改刀切成5厘米的段,放香菜、辣椒、大蒜、白糖、醋、生抽、芝麻香油,搅拌均匀即可,下酒下饭都不错。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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