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[美食日记] 这4道下酒菜,最受“老酒鬼”欢迎,咸香味美,酒量小也能喝半斤

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发表于 2021-7-2 09:26:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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闲来无事的时候,约上三五个好友,小酌几杯,确实是一大快事,在人的一生中,会经历大大小小的各种场合,婚丧嫁娶,生日宴、升学宴、乔迁宴等,盛夏来临,正是喝酒的好时机,索性光着膀子,啤酒、白酒、葡萄酒,样样都行,当然了,光有酒不行,至少还要配几道可口的下酒菜,老一辈的人喝酒,其实并不太讲究下酒菜,用筷子蘸酱油,都能喝上半斤,是不是有点夸张呢?现在生活条件好了,“老酒鬼”最爱这4道,哪怕你酒量小,随随便便也能喝半斤。

这4道下酒菜,最受“老酒鬼”欢迎,咸香味美,酒量小也能喝半斤-1.jpg

1、酱牛肉

一斤酱牛肉的价格,可不便宜,酱牛肉选用的是牛腱子部位,口感筋道,越嚼越香,卤肉店里卖80元一斤,大部分情况下,我都自己卤制,这样能管得便宜一些,用酱牛肉下酒,也是古代大侠们的风格,大口喝酒,大口吃肉,别有一番风味,牛肉补中益气,强筋健骨,鲜味浓厚,口感丰富,放凉的酱牛肉,切成厚厚的牛肉片,在北方,这可算是个“硬菜”。

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2、油炸花生米

花生米在我们这里,不管大小宴席,都会有它的出现,不是生活穷,而且“老酒鬼”们一致的要求,花生米外号“陪到底”,抿一口小酒,夹一粒花生米,香味在嘴里弥漫,酥脆可口,越嚼越香,除了油炸花生米以外,它还能水煮、烘烤、清炒,很多酱制品中,还会添加花生米,为的就是添加风味,论下酒菜来说,“老酒鬼”一致认为,花生米应排第一名。

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3、凉拌猪头肉

所谓酒肉不分家,喝酒哪离得开猪头肉,可以切大葱丝、黄瓜、香菜,把香喷喷的猪头肉,改刀切成厚片,放入香醋、生抽、食盐、芝麻香油,喜欢重口味的,再来一勺辣椒油,颠盆均匀,即可开动啦,卤制后的猪头肉,已经非常入味了,对于“老酒鬼”来说,猪头肉缺一不可,肥厚均匀,香气怡人,能让人食欲大开。

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4、鸭头鸭脖

武汉鸭头、辣鸭脖子,对于爱吃辣的人来说,简直是一道上好的下酒菜,辣、香、咸、麻、绵,有了这一道美酒佳肴,我不知不觉,能多喝半斤酒,香味扑鼻,口感刺激,鸭脖最早起源于四川风味,其他省份的厨师,慢慢开始深入研究,根据本土的口味,重新进行了改良,结果大获成功,做鸭脖比较火爆的城市,有武汉、重庆、四川等地。

这4道下酒菜,最受“老酒鬼”欢迎,咸香味美,酒量小也能喝半斤-5.jpg

真正能达到“酒鬼”境界的人,基本上已经脱离下酒菜了,一瓣大蒜,一个棒棒糖,一个鲜辣椒,一块臭豆腐,都可以成为下酒菜,不过话说回来,喝酒必须配点东西,能减少胃部刺激,连同食物一起消化分解,对身体的健康,不会损伤太大,如果一味地干喝酒,那肠胃是非常难受的,应该先让肚子垫点东西。

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人们常说:“酒逢知己千杯少,话不投机半句多”,虽然爱喝酒,但是要看和什么样的人喝,真正的红颜知己,哪怕没有下酒菜,也能喝的开心,碰见讨厌的人,一桌山珍海味又如何,始终没有那种氛围,小酒怡情,大酒伤身,这几道下酒菜,你最喜欢哪一种呢?
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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发表于 2021-7-2 09:27:04 | 显示全部楼层
(真正能达到“酒鬼”境界的人,基本上已经脱离下酒菜了,一瓣大蒜,一个棒棒糖,一个鲜辣椒,一块臭豆腐,都可以成为下酒菜)你说的这个非常有同感,小时候我们这就有个大哥半个咸鸭蛋能喝一斤散白酒,酒喝完了鸭蛋还在。后来听说得了肝硬化。
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有花生米足矣
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你喝酒吗?
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花生米猪耳朵
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花生米,猪头肉,卤牛肉,拍黄瓜。
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我有菜有酒,你有故事吗?朋友[灵光一闪][可爱][可爱][可爱][思考][思考]
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凉拌肉 谁不喜欢吃
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发表于 2021-7-2 09:31:15 | 显示全部楼层
还是生锈的铁钉沾大酱下酒好,没有铁钉用小卵石沾酱油也不错。
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鸭脖换成拍黄瓜
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