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[美食日记] 这种“油”号称最健康的植物油,炒菜拌馅很香,很可惜没推广开来

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发表于 2021-6-16 13:00:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在中国有一种古老的植物油,部分老年人可能吃过,年轻人可能还不认识,它就是胡麻油,也叫亚麻籽油,因为生活习性的问题,胡麻在内地很少见,它喜寒耐寒,就喜欢高寒、高旱的地区,例如新疆、宁夏、内蒙、甘肃、陕西等部分地区,胡麻油在中国历史悠久,一直是少数民族的主要摄入油脂,在东南沿海等地,人们还没见过胡麻,更没见过胡麻油,胡麻油味道鲜美,对人体有很大的好处,那味道比花生油还要香。

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随着科学的进步,胡麻油被探索出来的营养价值,也越来越高,大量的研究表明,胡麻油是一种优质的食用油,它含有48%的的亚麻酸,以及各种不饱和脂肪酸,能修复受损细胞,促进脑智的发展,曾经认识一个宁夏的朋友,她告诉过我,这辈子只吃胡麻油,胡麻油对人体健康太有利了,炒菜、拌馅很香,炒菜也是黄彤彤的颜色,第一次食用,可能接受不了,经常吃就会觉得很香。

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为什么如此好的胡麻油,市场占有率却很少呢?有的地方,甚至还没有听说过,这就不得不提以下3个原因了,大家看看有没有道理。

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一、价格贵

一斤纯正的胡麻油,市场价要30元左右,比花生油还贵,对于普通人来说,不是说消费不起,是感觉没必要,大部分人认为,花生油已经算是好油了,再花如此高的价格,买胡麻油,真没那个必要,如果没有正确引导的情况下,胡麻油在陌生的地方,几乎没有销路。

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二、市场鱼龙混杂

现在的胡麻油,价格贵不说,关键是花钱买不到真东西,这玩意也像芝麻香油一样,它能造假,能勾兑,在个别地区,有专门从事食用油勾兑的小作坊,各种油都生产,靠低价抢市场, 很多老百姓上当严重,买来胡麻油,一炸东西就起很多沫子,正常的一会儿就消失,假胡麻油会一直出沫子,好感全无,对胡麻油没留下好印象,当真正的胡麻油来了,估计也没人相信了。

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三、种植区太少

种植胡麻的地区很少,在张家口有种植胡麻的基地,连宁夏都来这里采购,好东西不经卖,有时在本地就消化完了,根本不会流通到很远的地方,现在种植胡麻,有喷洒农药、化肥,虽然味道很香,但是跟30年轻的胡麻油相比,还是要差一点距离,那时候是人工种植,物理压榨,过年能吃上胡麻油,说明日子过得好。

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我听一个老汉说过,自家地里种植了一批胡麻,当时,油价很高,榨完油后,他一直没卖,等到年底的时候,姑娘结婚,老汉把胡麻油,全部充当了嫁妆,折合成钞票,也能卖不少钱呢。

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在呼和浩特,我也遇见过吃胡麻油的人,胡麻油已经彻底融入当地,与生活息息相关,炒菜、调馅、炸饼、凉拌菜、油炸糕,都少不了胡麻油的身影,最地道的味,家家户户离不了,只可惜,回到山东以后,再也没能吃到过,那种纯人工的胡麻油了。
你吃过胡麻油吗,感觉怎么样?
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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发表于 2021-6-16 13:01:10 | 显示全部楼层
炒菜是真的不行,油温不能高,拌馅,凉菜还可以,什么核桃油,稻米油都是这样子。
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