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[美食日记] 端午节除了吃粽子,还要准备这4种食材,传统习俗,寓意家人安康

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发表于 2021-6-15 11:48:10 | 显示全部楼层 |阅读模式

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端午节又叫龙舟节,端阳节,是上古先民创立的节日,现已被列为传统节日之一,古代的人常常祭祀龙祖,祈福纳瑞,表达了对美好生活的一种憧憬,节日的起源,不是一朝一夕形成的,而是多年的发展和改进,潜移默化地完善过程,据文献记载,“端午”二字最早起源于晋代,先民以“龙”为图腾,每年的端午节,都要进行大规模的祭祀,上古先民对龙有一种崇拜 和信仰,随着发展,端午节又被注入了新的内容,吃粽子、赛龙舟、挂艾草、避五毒、吃蛋黄、戴五彩绳等,各地习俗均有不同。

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在我们这里,端午节最大的习俗,就是吃粽子,悬挂艾草,粽子是端午节必吃的食品,由粽叶糯米和红枣包裹,煮制而成,是中国最深厚的节日美食,传播甚远,千百年来,流传甚广,又因南北口味的不同,演变出了甜味和咸味,常见的有鲜肉粽、红枣粽、八宝粽、蛋黄粽、腊肉粽、蜜枣粽、红豆粽等,端午节除了吃粽子,其实还有4种节日美食,在这里分享给大家,传统习俗别忘,寓意家人顺利安康。

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一、雄黄酒

仲夏端午,气温燥热,湿度较大,夜间常有五毒出没,蝎子、蛇、蟾蜍、壁虎和蜈蚣,除了撒雄黄粉以外,还应适当饮用点雄黄酒,能预防毒蛇、蝎子等,在《白蛇传》中,白娘子就是误饮雄黄酒,才显现出原型,最后弄得狼狈不堪,雄黄可作为杀虫药、解毒剂,辟百邪,在长江流域,饮雄黄酒十分流行,雄黄是一种矿石,主要成分是硫化砷,并含有汞,有毒,对待五毒,有很好的预防效果,为家人能带来一部分安全感,但值得注意的是,未到年龄的小孩子,尽量不要饮用,应遵循大人的意见。

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二、煎堆

在福建、广东地区,端午节前后,要吃一种糯米粉制成的小吃,名叫“煎堆”,煎堆又叫麻团,麻球,这一种传统的小吃,约拳头大小,是用糯米、白糖、芝麻,放进锅中,要用笊篱带动粉团旋转,这也是煎堆成形的关键,风味独特,色泽金黄,薄脆清香,非常的好吃,用老百姓的说法,煎堆在民间有很好的寓意,有“煎堆碌碌,金银满屋”的说法,再就是一个说法,闽南一带,每到端午节前后,便会阴雨连绵,端午节吃了煎堆,雨便会停了,人们会说把天补好了,煎堆由此流传开来。

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三、咸鸭蛋

端午前后,夏日炎炎,气温升高,早餐配上几个咸鸭蛋,爽口爽气,暑气立散,在很多地方,都有端午节食咸鸭蛋的习俗,吃粽子配鸭蛋,另外鸭蛋还是馈赠亲朋好友的礼物,江浙一带有吃“五黄餐”的习俗,黄瓜、黄鳝、黄鱼、雄黄酒、咸蛋黄,端午节吃鸭蛋,就是从“五黄”演变而来,鸭蛋中含有丰富的钙质、无机盐、铁元素,夏天水分流失大,食用鸭蛋,可以补充盐分和钙质,也可以叫“补夏”,另外鸭蛋的外形,很像一颗心形,古人认为,吃了鸭蛋,可以保护自己的心脏以及精气神,不受损伤,所以在端午节的时候,人们为了家人的健康,会特意准备一些鸭蛋。

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四、炸糖糕

炸糖糕是一种传统的小吃,色泽金黄,外皮酥脆,内里软糯,馅料是白糖做的,香甜可口,大人孩子都爱吃,在端午节前后,很多地方还保留着,炸糖糕的习俗,尤其在山东、河南一带,端午节也就是农历的五月初五,此时粮食正在大丰收,小麦已经收割完毕,家家户户为了庆祝丰收,会炸糖糕,喜迎丰收。

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禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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