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[美食日记] 6道美味的家常菜做法,营养又健康,好吃又下饭,值得新手收藏!

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发表于 2021-6-15 08:24:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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板栗红烧肉

6道美味的家常菜做法,营养又健康,好吃又下饭,值得新手收藏!-1.jpg


食材

五花肉,板栗,姜,葱,干红辣椒,花椒,八角,香叶,料酒,老抽,生抽。

做法

1、带皮五花肉斩成麻将块大小,生板栗去核去皮洗净备用。

2、平底锅热放油,葱姜爆香,放五花肉,小火翻炒,炒到肉块变微焦。

3、放姜,葱,干红辣椒,花椒,八角,香叶煸炒,把炒香的肉块和香料捞起。

4、在热油里放小把冰糖,小火翻炒至焦糖色,迅速倒入肉块和香料翻炒,让每块肉块均匀的裹上糖色。

5、倒入料酒、老抽、生抽翻炒均匀,加入没过肉块的开水,盖上盖子小火煮50-60分钟左右。

6、50-60分钟以后加入板栗,小火再焖30分钟,最后大火收汁。
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肉酿白菜卷

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食材

大白菜,猪肉,香菇,木耳,盐,生抽,蚝油,生粉,蒜蓉。

做法

1、香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末。

2、加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味。

3、锅放水,加一点油和盐烧开,放白菜叶小火煮1分钟,捞出沥干。

4、铺上一张白菜叶,放上肉馅,从下往上卷,包好肉馅。

5、将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来。

6、锅放油,放入蒜蓉小火爆香,再倒入蒸白菜的水,加生抽、蚝油、生粉煮成芡汁。
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番茄炒蛋

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食材

番茄,鸡蛋,盐,葱花。

做法

1、鸡蛋加盐打匀,番茄切块。

2、锅内放适量油,待油热,倒入鸡蛋液,翻炒成块。

3、盛出鸡蛋,备用,锅内加油,油倒入番茄,加盐翻炒。

4、加入炒好的鸡蛋,翻炒均匀即可。

5、盛盘撒葱花。
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培根炒芦笋


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食材

芦笋,培根,黑胡椒,盐适量。

做法

1、培根切成小条。

2、放一点点油 ,煸培根,中火,煸出油 ,微焦。

3、煸培根的工夫,清理芦笋,斜切成菱形。

4、等培根微焦,放芦笋,还是中火,炒一会儿。

5、放黑胡椒、盐继续炒,可以看看切面是不是透亮,透亮即可出锅。
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蜜汁照烧鸡翅

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食材

鸡翅,蜜,料酒,生抽,老抽,葱末,姜末,蒜末,八角。

做法

1、鸡翅洗净,用刀划几个口子,用生抽、料酒、八角、姜末腌制。

2、一勺老抽、料酒、蜂蜜、两勺生抽、温水把蜂蜜搅拌开,调制蜜汁。

3、锅不放油,把鸡翅丢进,出出水分和油。

4、鸡翅盛出,热油爆香葱姜蒜末以及八角,鸡翅进去爆炒,至两面都微黄。

5、蜜汁放进去,加温水没过鸡翅,大火煮开转小火10分钟。

6、大火收汁,出锅,淋上点儿汁,撒葱末,出锅。
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三色炒虾仁

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食材

虾仁3,黄瓜,胡萝卜,玉米粒,油1大勺,盐1小勺,白酒1,淀粉。

做法

1、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入1小勺盐,加入1小勺白酒拌匀,腌制15分钟。

2、腌制好的虾仁加入2小勺淀粉,抓拌均匀。

3、胡萝卜和黄瓜洗净切小丁。

4、锅中加入1大勺油,油热后下锅滑炒虾仁,虾仁变色后即可捞出。

5、另起锅加入少许油,将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生。

6、加入少许盐,加入玉米粒翻炒,加入炒好的虾仁,翻炒均匀即可。
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