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[美食日记] 下班不知道做什么饭菜?教你5道简单的,清爽不油腻,不担心长肉

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发表于 2021-6-15 07:55:49 | 显示全部楼层 |阅读模式

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工作一天,朝九晚五,下班已经很饿了,除了要照顾孩子,还要兼顾做饭的“差事”,每天就像无头的苍蝇一样,在厨房瞎转,心里没有半点目标,不想吃太油腻,也不想营养过剩,更不想亏待了家人,每天一下班不知道做什么饭菜?很纠结,今天分享5款经济实惠的家常菜,晚饭一周不重复,昨天有朋友私信我,孩子餐桌上没有肉不吃饭,更是连蔬菜都不吃,每天可愁死了,每次一到菜场面对琳琅满目的菜,根本不知道要买什么,大家不妨按照我这个做法试一试。
鸡胸肉炒西葫芦

鸡胸肉,是鸡身上最大的两块肉,肉质细嫩,滋味鲜美,营养丰富,能滋补养身,主要是它脂肪低,经常吃也不会发胖,如果你喜欢健身的话,那就更没错了,鸡胸肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用。

下班不知道做什么饭菜?教你5道简单的,清爽不油腻,不担心长肉-1.jpg


食材:西葫芦、鸡胸肉、姜丝、蒜片
调味:生抽、食盐、蚝油、鸡汁
<hr>
1、200克的鸡胸肉,加入料酒、生抽、蚝油、鸡汁、食盐,最后加上一勺淀粉,搅拌均匀,腌10分钟去腥。

2、西葫芦一个,越嫩越好,这样不用削皮,切成小块备用。

3、准备一些辅料,半个青红椒配色,去籽切块,生姜切丝,大蒜切片。

4、锅内烧油,等油温6成热,下入腌好的鸡肉块,中火翻炒3分钟,把鸡胸肉炒熟。

下班不知道做什么饭菜?教你5道简单的,清爽不油腻,不担心长肉-2.jpg


5、锅内再次烧油,下入姜丝、蒜片,炒出香味,接着倒入切好的西葫芦丁。

6、翻炒均匀,加1勺盐,1勺蚝油,1勺生抽,半勺鸡汁,再次快速翻炒均匀。

7、等西葫芦熟的差不多,下入炒好的鸡胸肉,青红椒,一起翻炒均匀,红椒断生,即可出锅。
西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋,又名番茄炒蛋,是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴,孩子最喜欢用这个泡饭吃,烹饪方法简单易学,营养搭配合理,物美价廉,丰富的维生素C,可为身体提供营养价值,隔两三天我就做一次。

下班不知道做什么饭菜?教你5道简单的,清爽不油腻,不担心长肉-3.jpg


食材:西红柿、葱花、鸡蛋
调味:番茄酱、醋、食盐、白糖
<hr>
1、碗中打入4个鸡蛋,加半勺、半勺白醋,搅拌均匀,这一步加醋,可有效去除鸡蛋的腥味。

2、西红柿切十字花刀,用开水烫一烫,约5分钟后,剥掉西红柿外衣,切成小块。

3、油热以后,倒入打散的鸡蛋液,等几秒钟再翻动,炒老一些才好吃。

4、锅中重新倒入西红柿,加半勺盐,让西红柿更快的出汤汁,用铲子压一压。

下班不知道做什么饭菜?教你5道简单的,清爽不油腻,不担心长肉-4.jpg


5、等汤汁出来了,加半勺番茄酱,继续翻炒、加半勺白糖提鲜,继续翻炒。

6、鸡蛋二次回锅,重新倒进去,炒散炒匀。

7、加入葱花点缀一下,翻炒均匀即可,关火出锅,简单快捷。
黑木耳炒腐竹

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食材:腐竹、青红椒、黑木耳、葱花、姜丝
调味:蚝油、食盐、白糖、生抽
<hr>
1、淘米水没过腐竹,浸泡2个小时,可以缩短浸泡时间,再用清水冲洗干净,控水切段。

2、青红椒各半个,用来配色,如果爱吃辣,也可以用青辣椒代替。

3、烧开水,把腐竹和木耳倒进去,去掉豆腥味,等水再次煮开捞出。

4、锅内烧油,放入葱花和姜丝,翻炒出香味。

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5、倒入青红椒,翻炒至断生,再倒入腐竹和黑木耳,加小半碗清水,翻炒均匀。

6、加入适量的蚝油、食盐、白糖、生抽,大火翻炒,等调料全部化开。

7、加点水淀粉勾芡,淀粉水会让腐竹更入味,口感上来说更好吃。
包菜炒粉条

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食材:包菜、粉条、小葱、大蒜、干辣椒
调味:生抽、食盐、食用油
<hr>1、包菜一个,从改刀切成细丝,浸泡几分钟后,抓洗干净,捞出晾干备用。
2、粉条大火煮上三分钟,一定要煮熟,捞出来过一遍凉水,加1勺食用油、1勺老抽。
3、起锅烧油,下入葱蒜、干辣椒,翻炒出香味。

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4、接着倒入包菜,大火翻炒15秒钟,干煸一下味道更香。
5、倒入粉条,加半勺食盐、1勺生抽,再次大火翻炒20秒钟。
6、无需添水,因为包菜会释放一部分水分,临出锅撒点小葱点缀一下。
油炸河虾

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食材:河虾、淀粉、面粉、葱姜丝
调味:食盐、料酒
<hr>1、河虾用清水,反复的冲洗干净,加入半勺食盐,2勺料酒,葱姜丝,腌制十分钟。
2、然后加入1勺淀粉,5勺面粉,让每一个河虾,表皮都裹满一层面粉。
3、能达到干燥无水的状态即可,再分别抖一抖,这样不会粘连在一起。

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4、等油温5成热时,将河虾依次倒入,用勺子翻动一下,用中火慢炸2分钟。

5、等河虾表皮凝结,炸至定型后,捞出控油,先暂时装入盘中。

6、继续升高油温,放入河虾二次复炸,把时间控制好,20秒钟后立即捞出。

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原创图文,禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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发表于 2021-6-15 07:56:29 | 显示全部楼层
我是厨娘
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发表于 2021-6-15 07:57:26 | 显示全部楼层
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