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[美食日记] 不查不知道,原来粽子的口味有这么多,有荤有素,你吃过哪几种?

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发表于 2021-6-9 13:36:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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端午节,又名端阳节、龙舟节,端午节、清明节、春节和中秋节,是我国传统的四大节日,在国际上都影响甚广,端午节是上古人民创立的,每年的端午节,人们会祭拜神龙,祈福辟邪,表达了人们对美好生活的憧憬,端午节两大特色,一是赛龙舟,现在的龙舟队伍,正在紧张的训练中,鼓声咚咚,处处可闻,二是吃粽子,口味好的粽子,早已被抢购一空,浙江的粽子最为好吃,口味丰富多彩,这么多年,我一直爱吃蜜枣馅的粽子,想换一下口味,今天查了一下,不查不知道,原来粽子的口味有这么多,有荤有素,你吃过几种呢?

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一、红枣馅

粽叶飘香,又到了一年一度的端午节,粽子是必不可少的美食,在北方的超市中,粽子大多为甜味,其中红枣馅,堪称经典中的经典,从小到大,已经吃了几十年,软糯香甜的口感,更利于被大众所接受,小时候就盼着过节,能吃到甜甜的粽子,嘴上就跟抹了蜜一样。

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二、豆沙馅粽子

超市有现成的豆沙馅出售,而我更倾向于自制豆沙馅,用料十足,干净卫生,高压锅25分钟就能搞定,煮散的豆沙馅,再加入一勺红糖,润一下颜色,这样就变得很甜了,底下放糯米,中间放红豆沙,上面再铺满一层糯米,收紧扎口,蒸熟之后,软糯香甜,有一股特殊的香气,孩子们很乐意吃。

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三、八宝粽子

大家都听说过八宝粥吧,没错,还有八宝粽子,江米、糙米、红枣、葡萄干、黑豆、玉米粒、花生、红豆、芸豆等,提前泡水之后,混合在一起,包成粽子,蒸出来的粽子,颜色五花八门,这个出锅要蘸着白糖吃,口感非常棒,粮食的清香味很足,吃健康美味的素粽子,更能传递浓浓情谊,记得分享给家人朋友。

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四、鲜肉粽

很多人吃不习惯南方的鲜肉粽,那是因为你没做对,鲜肉粽软糯好吃,油而不腻,一次能吃三四个的,大有人在,每一个粽子里面,都有2块肉肉,一般是肥瘦搭配,当然,也可以按照自己的喜好来放,温热粘软的糯米,包裹着肉块,糯米吸满了肉汁,咬一口太香了。

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五、蛋黄鲜肉粽

在鲜肉原有的基础上,再加入咸蛋黄,一整个蛋黄,加上一大块肉,包入粽子里,包上一大锅,蒸熟之后,开盖就能闻到浓浓的粽香味,蛋黄一定要沙沙的那种,在蒸的过程中,蛋黄也会流油,香上加香,一口气能吃三个,一点问题没有,端午节快到了,记得包给家人吃。

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六、腊肉粽子

在四川很多地方,都吃到过这种粽子,名叫腊肉粽,每次一包都是几十斤,可以送朋友,送同事,一定要取味道醇香的腊肉,肥不腻口,瘦不塞牙,混合着糯米、花生、老抽、生抽,腊肉提前用沸水煮3-5分钟,去掉表面的杂质和油污,改刀切成小块,每一个粽子里,都放上两块,捏紧收口,上锅煮熟,腊肉味浸入了米粒中,香味弄完,非常好吃。

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七、紫薯粽子

紫薯粽子,很多人没吃过,我偶尔还会包上几个,柔软香糯的紫薯,加上红豆沙馅,混合着黏黏的糯米,简直是一种美食治愈,吃完心情顿时会好起来,多种香味的口感,在舌尖慢慢融化,吃完一次就好爱上它,制作过程很简单,红薯改刀切成小块,直接混合豆沙馅,包入糯米中,煮熟即可,也可单独包紫薯,省略豆沙馅。

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八、蛋黄鸡肉粽

除了猪肉粽以外,鸡肉也能包粽子,鸡肉粽最好选择鸡胸肉,避免了增胖,因为猪肉热量大,对于瘦身的小伙伴来说,肯定不公平,只能忍疼割爱,换成鸡胸肉了,糯米要提前腌制,加入生抽、老抽腌制一会儿,鸡胸肉也要腌制,底部一勺糯米,中间是蛋黄和鸡胸肉,上面再铺一层糯米,包好放入锅中煮熟。

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九、排骨蛋黄粽

咸味粽中的经典,生在北方的小伙伴,可能不知道吧,排骨也能包粽子,我也是第一次听说,排骨洗净,先用生抽、老抽、料酒、白花椒粉,抓拌均匀,腌制一个晚上入味,糯米同样需要蚝油、生抽、老抽拌匀,包的时候,底下是糯米,中间是排骨、香菇粒和蛋黄,上面再铺一层糯米,上锅煮熟,即可开吃。

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十、蜜枣粽

甜味中比较经典的一款馅料,小时候,妈妈常包给我吃,把糯米、红豆浸泡一个晚上,沥干水分,即可开包,软糯香甜,非常的好吃,到目前为止,每年的端午节,无论买还是自己包,蜜枣粽子,必不可少。

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粽子的口味有很多,每个人的口味不一样,肯定有喜欢的,也有不喜欢的,一方水分养育一方人,找到适合自己的味道,就是最好的,这么多口味的粽子,你吃过几种呢?
禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜.

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