宝鸡在线

切换分站
查看: 983|回复: 0

[美食日记] 夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤

[复制链接]

43

主题

361

帖子

767

积分

高级会员

Rank: 4

积分
767
发表于 2021-6-7 17:17:34 | 显示全部楼层 |阅读模式

请登录查看大图,并可订阅此类信息。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
红薯是我们生活中常见的美食,一年四季,超市都能看见它的身影,红薯的做法很多,可以煮粥、清炒、涮火锅、炸丸子,入口软糯,非常的好吃,红薯的营养高,也是有目共睹的,大量的膳食纤维,能够帮助果腹,减少热量的摄入,帮助减肥肉人士瘦身,生红薯脆甜可口,可以当水果吃,还可以当粮食吃,夏季时分颇受欢迎,昨天路过小吃店,遇见了20元一斤的红薯丸子,买了一斤常常,孩子们吃嗨了,软糯香甜。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-1.jpg

原来店家在红薯丸子的基础上,又进行了改进,并非单纯地炸丸子,我对美食本来就颇有研究,看完感觉挺简单,省下20元钱,自己在家做不香吗?说干就干,先把食材准备齐全,有红薯、黄油、奶油、夹心奶酪、糯米粉,接下来就是试验过程了,没想到大获全胜,一个个金灿灿的红薯丸子,一咬就流馅,甜滋滋的,孩子们非常爱吃,连我都忍不住多尝了几个,分给邻居们,大家都说好吃,甚至要求我赶紧公布配方,我把做法分享到下面了,有需要的小伙伴,可以收藏一下,以备不时之需。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-2.jpg

红薯丸子

食材:红薯、食用油
调味:奶酪、黄油、白砂糖
<hr>1、准备一块红薯,大概300克左右,洗净刮皮,切成小块,越小越容易蒸熟,上汽后开蒸,大约15分钟左右,用筷子轻松扎透即可。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-3.jpg

2、准备一个容器,把红薯倒进去,趁热压成细腻的红薯泥,这时候可以来点白砂糖,一同混合,红薯本身就有糖分,请根据口味添加。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-4.jpg

3、加入两块奶油,继续搅拌在一起,没有奶油可以不加,这种植物奶油蛋糕店常用,可以在网上买到,一般都是人工合成的。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-5.jpg

4、继续浇上2-3分钟,红薯泥会变成这个样子,细腻的很,此时就差不多了,准备150克糯米粉,少量多次,边倒边搅拌,与红薯泥混合在一起。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-6.jpg

5、搅完之后,再分成均等的面剂,如图所示,取出一个面剂,中间挖一个小孔,放入一小块奶酪,捏紧收口,团成一个圆形即可。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-7.jpg

6、全部按照这个方式做好,这个红薯丸不同的地方,就在于加了奶酪和黄油,除了这两点以外,其他的做法,跟正常的红薯丸子一样,糯米粉必须要有,软糯的口感。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-8.jpg

7、起锅烧油,等到油温5成热时,大约160度,依次下入红薯丸,轻轻搅动丸子,避免粘连在一起,锅小的话,建议分两次炸。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-9.jpg

8、炸至全部上浮,色泽金黄,表示即可出锅了,刚出锅的红薯丸子很热,小心烫到,稍微冷却一会再吃,中间咬开,全是流馅的样子。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-10.jpg

9、试一试还有拉丝,软糯香甜,非常好吃,味道一点也不次于外面卖的,掌握这个方法,隔三差五做一次,再也不用买零食了。

夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-11.jpg

技巧总结

1、红薯切成薄片上锅蒸15分钟即可,越薄越容易蒸熟,可以用筷子插一插,能轻松扎透即可。
2、刚出锅的丸子很烫,千万别让小朋友急着吃,稍微冷却一会儿,避免烫伤。
我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注每天学习做菜,总会给你小惊喜。

图片来源于网络,如有侵权,请及时联系删除! 夹心流馅的红薯丸子,孩子们吃嗨了,软糯又香甜,外面卖20元一斤-12.gif
回复

使用道具 举报

发表回复

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

广西网络警察报警平台 联网备案信息 广西市公安局网监备案 不良信息举报中心
联系客服 关注微信 下载APP 返回顶部 返回列表