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[美食日记] 夏天这5种应季蔬菜,一定别错过,含钙量比牛奶高,几乎不打农药

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发表于 2021-6-6 11:23:59 | 显示全部楼层 |阅读模式

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夏季炎炎,人体的新陈代谢增快,是身体补钙的好时机,越来越多的人,意识到补钙的重要性,常见的有豆制品、奶制品等,其实很多人不知道,蔬菜也是钙的重要来源,在所有的蔬菜中,叶片类的蔬菜,含钙量最多,甚至高过了牛奶,尤其是一些小朋友,对于食物中的钙元素,吸收率可达到35%,如果你不喜欢喝牛奶,可以试一试这5种蔬菜,遇见了最好别错过,含钙量比牛奶高,几乎不打农药,而且都是夏天应季蔬菜。

夏天这5种应季蔬菜,一定别错过,含钙量比牛奶高,几乎不打农药-1.jpg

一、毛豆

夏天到了,各种应季蔬菜,层出不穷,在所有的豆类蔬菜中,我对却毛豆情有独钟,它是黄豆的“青春期”,一般都是水煮,色泽翠绿,口感清爽,又脆又香,可谓是国民夏季第一凉拌菜,再配上一瓶冰镇的啤酒,特别的舒服,你知道毛豆所含的营养吗?大量的膳食纤维、矿物质以及维生素,每100克毛豆,含钙量为135毫升,而牛奶却只有104毫克,它是牛奶的1.3倍,牛奶虽然普及,但很多人不适应,容易拉肚子,而毛豆更符合国人的体质。

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二、木耳菜

木耳菜的名字,来源于它的口感,味道清香,咀嚼时就像木耳一样清脆爽口,所以叫木耳菜,木耳菜的营养物质,极为丰富,尤其是钙元素,铁元素甚高,每100克木耳菜的含钙量为166毫克,是牛奶的1.6倍,除此之外,木耳菜的草酸极低,适合凉拌、蒜蓉、烧汤、火锅,是最经济的补钙蔬菜,翠绿又美味。

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三、红苋菜

市场里常见的蔬菜,尤其在一场小雨过后,有红有绿,水灵灵的,是夏季的主要蔬菜之一,苋菜是一种营养价值很高的蔬菜,含有较多的维生素和胡萝卜素,同时它的含钙量,也是十分可观的,而且极易被人体吸收,民间对苋菜的评价很高,有“长寿菜”的说法,还有“六月苋,当鸡蛋,七月苋,金不换”的说法,苋菜的做法很多,可以清炒、凉拌、涮火锅,需要注意的是,苋菜的草酸含量高,需要焯水。

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四、红薯叶

上岁数的老人应该知道,早年间的红薯叶,是个好东西,用它清炒、凉拌、蒸菜馍、打汤,都非常的好吃,后来生活条件好了,红薯叶也就喂猪、喂羊了,现在的人们,又开始流行吃红薯叶,甚至菜市场还有卖的,5块钱一把,红薯叶含有丰富的营养物质,可以延缓衰老,提升免疫力,每100克的红薯叶,含钙量为188毫克,是牛奶的1.8倍,在国外,很多人亲切的称它为“蔬菜皇后”。

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五、芥菜

芥菜在中国的变种很多,有雪里蕻、榨菜、油芥菜、大叶芥菜等,每100克的芥菜,含钙量为280毫克,是牛奶的2.8倍,真的是非常补钙,是食疗补钙的一大选择,适合骨质疏松的人,无特殊情况下,一般人均可食用,常见做法有芥菜汤、芥菜炒饭、包子馅、蚝油芥菜等,口味脆嫩爽口,价格也非常的亲民。

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我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注每天学习做菜,总会给你小惊喜。

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