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[美食日记] 烤茄子、烤红薯、烤烧饼、烤豆腐,免费教给你教程,建议收藏备用

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发表于 2021-6-1 17:43:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

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随着生活水平的提高,越来越多的智能电器,走进了千家万户,人们不再局限于炒锅,想喝豆浆、米糊,用豆浆机就能打,想包饺子,用料理机绞肉,就连吃完饭的空碗,也是由洗碗机完成,孩子很喜欢吃烧饼,为此,我还置办了一台烤箱,刚开始只是简简单单的烤几个烧饼,自从看了说明书以后才知道,原来烤箱能解锁很多美食,如果你还不知道,那今天就把这3种做法教给你,步骤简单,几乎人人都能成功,零失败,上桌家人们都抢着吃。

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一、烤茄子

食材:茄子、大蒜、泡姜、泡海椒、美人椒
调味:生抽、蚝油、食盐、白糖、孜然粉
<hr>1、挑选细长新鲜饱满的茄子两根,胖乎乎圆滚滚的这种,茄子蒂保留,不用去掉,用水洗净表面,用纸巾擦干表面水分。

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2、茄子底部放一张滤纸,茄子表面刷一层油,烤箱提前预热,180度放入烤20分钟左右,这个时间根据茄子大小来定,如果是大茄子,要烤30分钟左右。

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3、趁着烤茄子的时间,来制作蒜蓉酱,说明一点,用刀剁也行,用料理机也行,准备大蒜2头,泡姜一块,泡海椒5个,美人椒8个,开始抵挡转,3-5分钟即可。

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4、绞成这种样子就行,都是小颗粒,粗细均匀,程度刚刚好。

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5、起锅烧油,油可以多倒一点儿,将绞碎的辣椒倒进锅中,稍稍炒几下,再加入1勺生抽,1勺蚝油,食盐、白糖、孜然粉少许,搅拌均匀,即可出锅。

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6、此时的蒜蓉酱已经制作完成,闻着就有一股浓浓的香辣味,这种蒜蓉酱很适合下饭、拌面条、夹馒头,无论怎样吃,都非常的美味。

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7、等到时间到了,注意高温,把茄子小心翼翼地取出来,我这个茄子不大,只烤13分钟就够了,用小刀温柔地划开茄子,边划边用一根筷子配合摊开,不要划到底防止酱汁漏出。

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8、将蒜蓉酱均匀铺在上面,涂抹均匀,再次上烤箱烤5分钟即可,精髓是蒜蓉酱,出来和烧烤档的味道一样,出炉装盘,撒上葱花装饰一下,也可直接用烤盘上桌。

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二、烤烧饼

食材:面粉、酵母粉、食用油、白芝麻、葱花
调味:食盐、五香粉
<hr>1、盆中加入250克的普通面粉,加入2克盐,2克酵母粉,用温水和面,边倒边搅拌。(加酵母粉是为了更好地消化,因为有小孩子要吃,不加也没事)

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2、一直搅成大块的面絮,再淋入1勺食用油,下手开始揉面。(加食用油可以改变面粉结构,增加面团的延展性)

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3、能达到盆光、面光、手光的状态即可,盖上一层保鲜膜,或者锅盖也行,放置温暖处,饧面1个小时。(如果不加酵母粉的话,饧面30分钟就够)

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4、趁着这个时间,简单制作一个油酥,碗中加入3勺面粉、1勺食盐、半勺五香粉,锅内烧热油,边倒边搅拌,激发出调料的香味,搅匀后放点葱花。

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5、把饧好的面团取出来,无需揉面,直接搓成长条状,分成大小均等的面剂。

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6、把面剂随便揉几下,团成一个圆球,用掌心按扁,擀面杖擀平,放上一勺油酥,像包包子那样,捏口收紧。

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7、将收口处朝下,盖上一层保鲜膜,二次饧发10分钟,让面团松弛一会儿。

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8、等时间到了,将面剂匀劲擀平,太大力气容易擀破,正反面都要擀,呈现牛舌状就行,依次放进烤盘中,刷上一层清水,撒上白芝麻,开始进烤箱。

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9、烤箱提前3分钟预热,上下火调到220度,烤上10分钟即可。

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10、时间到了,可以取出来看一看,闻着就特别香,个个空心鼓大包,外酥里嫩,还带有浓浓的葱香味,全家都爱吃。

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11、一点也不比买的差,食材干净卫生,家人吃得更放心。

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三、烤红薯

食材:红薯
<hr>1、准备个头适中的红薯,按照自己家人的数量,来准备份量,第一步先清洗干净,擦干表面的水分。

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2、底部铺一层锡纸,把擦净的红薯,放入电烤箱中,选择“烤栗薯”功能,温度控制在200℃,定时一个小时,如果过于粗大的红薯,还需适当延长时间。

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3、等到四五十分钟的时候,可以翻一下面,用手摸摸已经很软了,要注意被烫伤。

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4、这时候的红薯,已经能明显闻到香味,香气扑鼻,烤好之后,不要马上拿出来,再焖上5分钟。

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5、软糯香甜,营养美味,是我理想中的烤红薯,又糯又甜,都烤出糖浆了,孩子们非常爱吃,三五个根本不够。

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4、烤豆腐

食材:豆腐、食用油
调味:孜然粉、食盐、老抽、辣椒面、蚝油
<hr>1、准备一斤老豆腐,这种豆腐容易成型,切起来也方便,全部切成四方块,厚度大约0.5厘米,方便码放。

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2、烤盘底部铺一层锡纸,涂刷上一层蘸料,涂抹均匀,蘸料是由辣椒粉、孜然粉、食盐组成。

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3、碗中倒入食用油、生抽、蚝油,使劲搅匀,然后涂抹到豆腐上面,家里有白芝麻的,可以撒点芝麻,涂抹的时候要注意,别把辣椒面刷没了。

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4、烤箱200℃,烤制20-25分钟即可,中间不用翻面。

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5、最后出锅撒上一层小葱,点缀一下,香喷喷的烤豆腐就出炉了,外面焦脆,内里软嫩,鲜香美味,下酒下饭都合适,非常的好吃。

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我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注每天学习做菜,总会给你小惊喜。

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