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[美食日记] 12种家常菜的做法,步骤一学就会,爽口又下饭,家人吃的更健康!

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发表于 2021-5-28 09:23:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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西红柿炒鸡蛋

12种家常菜的做法,步骤一学就会,爽口又下饭,家人吃的更健康!-1.jpg


食材:

四个鸡蛋、一个熟透的西红柿、小葱、盐、食用油。

做法:

1、将小葱洗干净切好

2、将鸡蛋打碎放在碗里加入适量的盐搅拌均匀

3、小火,待锅内没有水分时倒入适量食用油

4、待食用油有七分热时倒入搅拌好的鸡蛋,炒熟后盛出以待备用

5、洗锅后倒入少许食用油,放入西红柿,等西红柿有7分熟时倒入鸡蛋。搅拌一下,放入事先准备好的葱花,美味可口的西红柿炒蛋即可出锅。

木须肉

12种家常菜的做法,步骤一学就会,爽口又下饭,家人吃的更健康!-2.jpg


食材:

猪瘦肉150克,鸡蛋150克,干木耳5克,黄瓜50克 ,盐5克,酱油3克,料酒5克,油80克,香油少许。

做法:

1、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中,用筷子打匀。

2、干木耳加开水泡5分钟,去掉根部,撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段,放平后直刀切成片,片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

3、炒锅上 火,加油,烧热后加入鸡蛋炒散,使其成为不规则小块,盛装在盘中,即为所说的“木须”。

4、炒锅上火,加油烧热,将肉丝放入煸炒,肉色变白后,加入葱、姜丝同炒,至八成熟时,加入料酒、酱油、盐,炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒,成 熟后淋入香油即可。

酸辣土豆丝

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食材:

土豆2个,食盐适量,酱油 1勺,醋3勺,鸡精适量,葱少许,花椒少许,干辣椒8个,香油少许。

做法:

1、土豆洗净, 先在底部切一刀,修理平整后,平放在菜板上,先切成片,后切丝。准备一盆清水,将土豆丝放入浸泡一会,然后用清水冲洗,沥干。

2、锅中入油加热,放入花椒,待闻到花椒香味时(不要把花椒炸糊),关火,拣出花椒不用。

3、尖椒丝、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许。

4、再次打开火,待油 温7成热时,放入干红辣椒,闻到辣味后放入葱花爆香,再倒入土豆丝煸炒2分钟。随后依次调入醋、酱油、糖和盐大火炒1分钟后,加入青椒丝继续炒约1分钟即可。

烧茄子


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食材:

茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克,水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。

做法:

1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块,每块的一面每隔0.3厘米的刀纹,剞满为止,改切成3厘米宽的条,斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。

2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末,水淀粉、清水100克对成芡汁。

3.将炒锅置于旺火上,放入油,烧至七入成热时放入茄子片干炸,要勤用手勺翻动,炸至面皮焦时捞出、控净油。

4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热,放入蒜片煎黄、待出香味,倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。

家常豆腐

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食材:

豆腐(700克)猪肉(肥瘦)(100克),青蒜(50克),猪油(炼制)(100克)料酒(25克) 盐(7克)豆瓣辣酱(50克)味精(2克)香油(15克)。

做法:

1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形,1厘米厚的片,用平盘装上,撒上盐腌一下,滗去水分。

2、 猪肉剁成末,大蒜切成2厘米的段。

3、 豆瓣辣酱要剁碎,将猪油烧沸后下入豆腐,待两面都煎黄后就取出。

4、 另外,再将油烧沸,下入猪肉末炒熟,烹料酒,加入豆瓣辣酱炒香。

5、 再加入豆腐、盐、味精和汤,焖入味,收干汁,放入大蒜和香油,装入盘内,即可。

豆角炒肉

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食材:

四季豆、猪肉、蒜米、盐、巴马火麻油、生抽、耗油,豆角200克、猪肉150克、姜丝、食盐、五香粉、鸡精、麻油各少许。

做法:

1、准备好材料:猪肉洗净切好、四季豆洗净摘好,起锅,倒入火麻油。

2、油热后,将准备好的猪肉倒入翻炒,猪肉炒至变白,盛出备用。

3、锅中倒火麻油,油热后,将四季豆倒入翻炒。

4、四季豆翻炒变色后,再将猪肉倒入一起炒。

5、两分钟左右,就可以放入生抽、耗油、盐调味,翻炒均匀即可出锅.

可乐鸡翅

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食材:

鸡翅中500克,可乐一罐:配料:葱,姜,油,盐适量。

做法:

1. 将鸡翅中处理干净,我喜欢先稍煮一下,把血水去掉。当然这个步骤也可以省了,只要清洗干净就可以了。

2. 炒锅里放一点油,烧热后将葱、姜烧出香味,放入翅中翻炒一会。

3. 倒入可乐,以没过翅中为宜。

4. 大火烧熟,再以文火慢炖。如果发现可乐烧干了,可以适量再加些。

5. 鸡翅容易煮烂,但我是喜欢煮到汤汁粘稠。放入适量的盐就可以起锅了。

6. 喜欢吃辣的朋友,在倒入可乐时可以加几个干辣椒。

酸辣白菜

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食材:

嫩白菜300克,干红辣椒3个,姜末,味精,盐,白糖,白醋,香油。

做法:

1、白菜洗净切片,放入沸水中烫3分钟,捞出晾凉,干红辣椒去蒂和子,洗净,切细丝备用。

2、白菜上撒盐腌20分钟,滗出水,加姜末、白糖、白醋、味精拌匀。

3、锅置火上,倒入香油烧至六成热,放入辣椒丝稍炸,出香味后,起锅倒在白菜上,用盘扣住,闷20分钟后拌匀即可。

蚂蚁上树

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食材:

猪肉馅100克,粉丝100克,姜3片,生抽1茶匙,细香葱2根,豆瓣酱1汤匙,白糖1/4茶匙,植物油1汤匙,水100毫升。

做法:

1.粉丝用开水泡软,捞出剪断,沥干水分,锅内入油,爆香葱姜后倒入肉末煽炒出油来。

2.调入1大勺辣豆瓣酱,翻炒匀,往锅内倒入100毫升的清水。

3.调入白糖、生抽拌匀,倒入泡软的粉丝,翻炒至汤汁收干,撒上葱花炒匀即可。

肉沫茄子


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食材:

茄子300克,猪肉50克,大蒜5克,盐4克,味精5克,白糖3克,酱油4克,葱片、姜丝6克。

做法:

1. 茄子洗净后切成约6公分长的段,再对剖成4长条。

2. 锅中倒入适量的油烧热,放入茄子用中火炸软后捞出。

3. 锅中留油,放入绞好的肉炒散,再放入蒜末、葱片姜丝炒香。

4. 将炸好的茄子倒入锅中,加调料炒匀即可。

鱼香菜花

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食材:

菜花,葱,姜,蒜,干辣椒,水淀粉,油,生抽,料酒,醋,盐,糖 ,味精

做饭:

1、把菜花掰成小朵,洗净。 放入开水中焯熟,捞出备用,将葱姜蒜和干辣椒改刀。

3、用盐、糖、味精、生抽、醋兑成碗汁。

3、起锅热油,放入葱姜蒜干辣椒爆香,放菜花翻炒均匀。

4、开大火,烹入料酒,快速翻炒,倒入兑好的碗汁,翻炒均匀。

5、淋入水淀粉勾薄芡,待芡汁糊化后,浇入明油。

地三鲜

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食材:

土豆一个,青椒一个,茄子一根,生抽一勺,盐少许,糖少许,水淀粉适量

做法:

1、土豆、茄子去皮切滚刀块,青椒切滚刀块。

2、锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,土豆和茄子约炸两三分钟捞出,青椒过油后立即捞出。

3、锅中放少量油,放葱花、蒜片爆香,将三种蔬菜一起倒入锅中,加生抽、糖、盐翻炒均匀,酌量加高汤大火煮一分钟。

4、淋上水淀粉勾芡即可。
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学会了做给家人吃,看完记得收藏转发。


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很好,为你点赞,
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这个好,果断的收藏并转发,让朋友们也学着做。
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好好学,做给家人吃。
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我学会了很多做菜方法,过年做给大家吃。
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都好!都是实用的家常菜!太棒了!
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学会了就去做
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发表于 2021-5-28 09:25:43 | 显示全部楼层
看着好香,用茄子做的那个
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发表于 2021-5-28 09:26:31 | 显示全部楼层
看了都好吃,赞赞赞,收藏啦
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发表于 2021-5-28 09:26:39 | 显示全部楼层
文章不错啊
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