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[美食日记] 紫薯加山药的吃法火了,不加一滴水,5分钟出锅,孩子常吃身体棒

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发表于 2021-5-26 11:23:14 | 显示全部楼层 |阅读模式

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逛超市的时候,发现山药在促销打折,部分上岁数的老人,正在挑拣,越是老人越知道山药的好处,因为它能健脾养胃,帮助消化,有一定的食疗价值,一年四季,我家中常备有山药,晚上熬粥的时候,顺便放上半根,山药还能炒着吃,山药唯一的缺点就是黏液,刮皮的时候千万不要触碰到,会引发过敏发痒,最好戴上一次性手套,今天分享一道山药紫薯饼的做法,步骤简单,不加一滴水,软糯香甜,常吃还能增强个人免疫力,孩子身体棒棒哒。

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山药分为两种,一种是铁棍山药,身材较细,口感粉面,价格小贵,但是药用价值高,另外一种就是淮山药,入口软糯,价格比较便宜,我深知山药带来的好处,所以经常变换着花样,做给家人们吃,说起紫薯,相比大家也不陌生,它富含蛋白质、花青素、氨基酸、维生素等,入口软糯,紫颜色的果实,做成什么美食都很有光泽,紫薯点心、紫薯粥等,今天用紫薯加山药,做一款孩子爱吃的小饼。

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山药紫薯芝麻饼

食材:紫薯、山药、面粉、椰浆
调味:白糖
<hr>1、准备一根山药,戴上一次性手套,刮掉外皮,紫薯切成薄片,越薄越容易熟透,开水上锅,蒸15分钟左右,能用筷子轻松插透即可。

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2、等时间到了,取出紫薯单独处理,倒入一勺白糖,一勺椰浆,趁热碾压成紫薯泥,搅拌均匀,不喜欢过于甜的,可以不放糖。

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3、把山药倒入搅拌机中,打入2个鸡蛋,50克椰浆,1勺白糖,顺时针3分钟,打成细腻的山药糊糊,如果没有椰浆,也可以用纯牛奶代替。

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4、将糊糊倒在盆中,加入4克酵母粉,搅拌均匀,整个过程不用添加一滴水。

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5、下一步开始添加面粉,记住要少量多次,边倒边搅动,一直搅出面絮的样子,就像平常和面那样。

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6、前期不要添加太多,以免面团过于硬,勤加少加,合理掌握。

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8、如图所示,等面团差不多了,开始下手揉成面团,要软硬适中,别太硬了,盖上一层保鲜膜,常温发酵一个小时。

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9、醒面时间不要太久,一个小时以后,可以打开看一看,面团醒发得非常成功,中间全是蜂窝状气孔,非常成功。

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10、在案板上撒一层干面粉,倒出面团,开始揉面,排净内部空气。

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11、将面团搓成一根长条,分成大小均等的面剂,再把小剂子揉一遍,擀成中间厚四周薄的面皮。

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12、取出一个面皮,舀入紫薯馅,捏紧收口,就像包包子那样,然后收口处朝下,轻轻压扁。

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13、放在芝麻中,轻轻裹上一层,为了防止芝麻掉落,适当地拍打几下,让芝麻依附得更牢固。

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14、此时还不能上锅,应该二次醒发一遍,同样盖上一层保鲜膜,二次醒发10分钟即可,让小饼得到充分的休息。

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15、准备一个平底锅,或者电饼铛,刷上一层食用油,放入小饼,上面再刷一层食用油,开中小火,慢慢煎制,中间多翻动几次,保持受热均匀,当两面色泽金黄熟透,大约5分钟,即可出锅。

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16、这样做的小饼,真的非常好吃,营养美味,老少皆宜,咬一口满满的芝麻香味,馅料很充分,凉了也不会硬。

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我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注每天学习做菜,总会给你小惊喜。



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