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[美食日记] 老人常说:“豆腐下酒,不如喂狗”,这话啥意思呢?看完涨知识了

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发表于 2021-5-17 17:02:46 | 显示全部楼层 |阅读模式

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小时候生活在农村,常常会听到一些俗语,例如“三岁看大,七岁看小”,“饱带饥粮,晴带雨伞”,“马不保暖难过冬,人不算计一世穷”等,此类俗语还有很多,每一个都有它背后的故事,就不一一举例了,这些俗语是人们在长期生活实践中,得来的宝贵经验,用今天的眼光看,可能有的一文不值,但是在当年,尤其在农业种植这一方面,俗语起着重要的作用,关乎到农业种植,自然规律,生活经验等,爷爷很爱喝酒,他常说:“豆腐下酒,不如喂狗”,这话啥意思呢?经过多方打听,我才明白,原来是这么一回事。

老人常说:“豆腐下酒,不如喂狗”,这话啥意思呢?看完涨知识了-1.jpg

豆腐是一种常见的豆制品,营养丰富,又历史悠久,我们国家是最早研发豆腐,并在豆腐的基础上,又有豆皮、豆浆、腐竹等,豆腐含有人体必须的微量元素,还有优质的植物蛋白质,在民间豆腐有着“植物肉”的说法,因为它的经济实惠,烹饪方式多,很多人都喜欢吃它,在物资匮乏的年代,豆腐非常抢手,可荤可素,尤其到了冬天,猪肉粉条炖豆腐,隔着老远都能闻到香味,为什么老人会说:“豆腐下酒,不如喂狗”呢?这里面有4个小原因。

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1、豆腐显得寒酸
无论招待朋友,还是亲戚,都不能显得寒酸,自古以来,“酒”和“肉”就是紧紧相连的,如果喝酒的同时,端上来一盘豆腐,客人会觉得很穷酸,不重视自己,引发不必要的误会,豆腐随处可见,而且价位同蔬菜一样,在那个年代,肉才是待客之道,客人来了,应该好酒好肉招待,在北方地区,都流行“硬菜”的说法,到底什么才是硬菜,那就是肉,红烧、清炖、凉拌都行,是肉就比豆腐强,所以说,豆腐留着自己吃,招待客人轻易不上桌。

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2、豆腐饱腹感强
豆腐是一种饱腹感极强的食物,几块豆腐下肚,就容易吃饱,豆腐本身就低廉,如果再拿豆腐招待亲朋,人家还没喝尽兴呢?结果就吃饱了,豆腐还容易胀气,客人肯定会生气,这是摆明了抠门,说明这种人不值得深交,也是怕产生误会。

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3、豆腐酒精相克
豆腐能解酒吗?在科学研究上,还真有这么一点道理,豆腐的主要原料是大豆,经过科学分析,大豆中含有一定的“蛋白肽”成分,当“蛋白肽”遇见酒精,便会分解酒精,让人达到不易醉的效果,喝酒没感觉,有浪费酒的嫌弃,很多食物相克表里,如果你仔细观察就会发现,豆腐相克酒精,酒精会对肠胃造成影响,影响豆腐营养的吸收,所以说,喝酒不适合吃豆腐,豆腐不是下酒菜,而是下饭菜,在喝酒的场合,哪怕是一盘拍黄瓜,油炸花生米,都比豆腐要强。

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4、丧事饭“豆腐汤”
很多地方的丧事,早中晚都管饭,也就是大锅饭,部分地区的人,习惯把这顿饭称为“豆腐汤”或“豆腐饭”,如果事后别人议论,在你家吃了豆腐,你说膈应人不?这多多少少有点触霉头,丧事才有“豆腐饭”呢,为了避免这个霉头,也就造成了,都不愿意拿豆腐招待客人。

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我一直以为拿豆腐招待客人,是显得寒酸呢?没想到只猜中了一条,竟然还有其他几个原因,“豆腐下酒,不如喂狗”这句俗语,如果用当年的眼光看,多少有点道理,如果用今天的眼光,未免有点太牵强了。
在农村老家场合请客,我尽量遵循老人的说法,如果在城市场合聚会,就直接忽略掉了,毕竟现在的年轻人开放,不会考虑得这么多。
对于此事,你怎么看呢?
你们那有没有这个说法?
我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注每天学习做菜,总会给你小惊喜。

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