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[美食日记] 冬天多吃这道菜,钙含量仅次于虾皮,一搅一拌就上桌,孩子长身高

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发表于 2021-1-24 18:35:17 | 显示全部楼层 |阅读模式

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在成长的过程中,很多孩子都会面临一个问题,那就是缺钙,十岁左右的小朋友,正是长身体的时候,骨头拉伸过快,假如这时候钙元素不足,则会导致腿疼、无力的情况发生,钙比较难吸收,需要长期的补充,很多人都知道,牛奶、豆制品都含一定的钙元素,其实还有一种食材,也含有大量的钙元素,比蔬菜和豆类都高得多,仅次于虾皮,它就是芝麻酱,北方人吃火锅好蘸这个,芝麻酱是炒熟的芝麻,磨碎制成,常作为调味品使用,多以精细的白芝麻为主,武汉热干面也离不开芝麻酱的功劳,口味醇香、色泽金黄、口感细滑,能赋予食物更多香气。

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芝麻酱在菜市场就能买到,尽量别在网上买,据我所知,网上假货比较多,有点坑人的意思,芝麻酱除了增香,还有丰富的营养物质,其中含钙量较多,经常适量食用对骨骼、牙齿的发育都有益处,另外就是铁含量,比猪肝、蛋黄要高出数倍,老北京火锅,最离不开的就是芝麻酱,它能起到提味的作用,好吃到停不下来,极易被人体吸收利用,我深知芝麻酱的好处,家又有正在长身高的孩子,所以经常用芝麻酱制作凉拌菜,今天分享一款麻酱油麦菜的做法,营养补钙,脆嫩爽口,一般人群均可食用。

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麻酱油麦菜

食材:油麦菜

调味:芝麻酱、食盐

1、这道菜的制作门槛很低,大部分绿叶蔬菜都行,例如油麦菜、豆角、黄瓜、菠菜、小油菜等,准备2块钱的油麦菜,清洗干净,不用切,直接掰成两段。

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2、起锅烧水,加少量的食盐和食用油,这两样可以让油麦菜更绿,更鲜艳,等锅开后,下入油麦菜焯水,时间大约2-3分钟,烫熟就可以,烫过就不好吃了。

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3、至于芝麻酱,大家可以自行准备,超市、菜市场都能买到,我一般去菜市场购买,越固定的地方越好,这玩意别看成本低,其实也能造假,一般13元一瓶。

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4、焯水后的油麦菜,捞出来攥干水分,为了美观,可以摆一个造型,球形最简单了,攥干放入碗中,倒扣在盘子中。

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5、碗中加入3大勺芝麻酱,加一点盐,再倒一点凉水,用筷子顺一个方向搅拌懈开,搅拌一会就会觉得水被吸收了,而芝麻酱则越来越干,倒在菜叶上面,撒点白芝麻装饰。

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这样做的芝麻酱油麦菜,真的非常好吃,制作简单,营养美味,香气浓郁,口感细滑、口味醇香,油麦菜清脆爽口,两者搭配,无论口感还是营养,都给的恰到好处,成品颜值很高,酱汁多了比较好吃,上桌家人直称赞,就连小朋友,也能一次吃很多。

技巧总结

1、不止油麦菜,大部分绿叶蔬菜都能这样做,其中有一道麻酱豆角,非常的出名好吃。

2、可以直接倒芝麻酱,也可以用凉水一点点的懈开,搅拌至水分吸收干净。

3、喜欢重口味的小伙伴,还可以淋入半勺辣椒油,如果有孩子吃,那就算了。

禁止抄袭,我是食味菜谱,热爱美食,每日更新家常菜和面食的做法,关注我每天学习做菜,总会给你惊喜。

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