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[美食话题] 含钙量比牛奶还高的菜,你或许都没听过它的名字,很多人都不爱吃

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发表于 2020-6-29 09:57:29 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这个菜含钙量比牛奶还高,你或许听都没听过它的名字,很多人都不爱吃

好多人都不喜欢吃这道菜,觉得它吃起来口感黏黏的,非常不合胃口,便会整盘菜倒掉但你知道吗?这道菜的营养价值却极高,它就是落葵,又有人叫它豆腐菜,还有叫它木耳菜的,现在买1块钱1大把,非常实惠。
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为什么叫它木耳菜呢?他的菜叶子圆且大,摸起来质地肥厚黏滑,跟泡发的木耳比较像,因此大家都它木耳菜了。当有人跟你说木耳菜时,可不是家里吃的黑木耳啊,只是它的叶子很像木耳,这个才一般一到夏天菜市场就会有很多人在卖,过了这个季节可就要等明年了。
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很多北方人说,我们没见过呀,是进口的菜吗?其实木耳菜也不是什么特殊的食物,最早在《诗经》中就有描写木耳菜的诗句,只不过这种菜主要在南方种植,所以北方人可能不太熟悉,最近几年才陆续吃到而已。
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别觉得它口感粘粘的就扔掉,研究发现,木耳菜中的这种粘粘的物质是粘多糖,它具有滑肠、散热、利大小便的功效,最适合消化能力弱的人或需要润肠通便的老年人食用了。落葵只要旺火快炒,黏液被锁住,口感就好很多。
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而且木耳菜营养价值特别高,尤其是钙和铁元素含量,甚至比牛奶含钙量还高。非常适合各个年龄段的人食用,给宝宝做辅食也是不错的选择。这个菜草酸含量很低,而且钙的吸收率很高,所以就连9个月的宝宝都能放心吃。木耳菜属于经济实惠的菜,一块钱一大把,一般家庭都吃的上。
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木耳菜另一个让人吃惊的地方,就是它钙元素含量非常夸张,每百克木耳菜含166毫克钙,在所有蔬菜里几乎能排到前三位。就连牛奶的含钙量也只有104毫克,比木耳菜低了很多。
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落葵的营养素含量极其丰富,尤其钙、铁、胡萝卜素、维生素A等元素含量较高。落葵每100克落葵钙含量是166毫克,比牛奶还高,牛奶的含钙量也只有104毫克,比落葵低了很多。落葵的膳食纤维较多,有助于刺激胃肠道蠕动,加速毒素排出体外,防止便秘。
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木耳菜算是属于绿色蔬菜,但又不会像菠菜那样含有很多草酸,大家知道草酸会与游离钙形成草酸钙,降低人体对钙的吸收率。
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木耳菜钙含量高,而且草酸含量极低,因此是一种补钙的优选经济菜。不过大家注意,木耳菜纤维素含量比较高,每百克木耳菜含1.5克纤维素。所以购买时要挑鲜嫩的吃,放久后口感会比较难以咀嚼。
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